Muskatnuss Rezepte aus Bereich Fisch & Meeresfrüchte

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  Erbsensuppe mit geräuchertem Forellenfilet

  Erbsen auftauen Schalotten schälen würfeln Topf Butter schmelzen andünsten Weißwein ablösen Wasser Kochen Gemüsebouillon unterrühren Sahne köcheln Suppe pürieren Sieb...

   
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  Kabeljau mit Malzmehlkruste auf Kürbis-Weißbiergemüse

  Zitrone schälen filetieren Schalotten Hälfte Kürbisgemüse Seite Butter andünsten Zitronenfilets zufügen Fischfond einkochen Sahne aufgießen aufkochen kalter ...

   
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  Rotbarschsuppe mit Käse-Sahne-Haube

  Fischfilet abspülen mundgerechte Stücke teilen Zitronensaft beträufeln schwach salzen Käse reiben Tomaten kochendem Wasser überbrühen häuten entkernen würfeln Wurzelgemüse...

   
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  Gebackene Erdäpfelfischknödel mit Krensauce

  Fischstücke faschieren Erdäpfel Kartoffeln Schale kochen auskühlen Schälen Erdäpfelpresse allen Zutaten vermengen Masse Knöderln formen dag schwer verschlagenes Eiweiß...

   
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  Brokkoli-Ei-Ragout mit Fisch

  Brokkoli putzen waschen Röschen teilen Möhren schälen Scheiben Beides / Liter kochendem Wasser Brühe zugedeckt Minuten garen Eier kochen Kräuter trocken schütteln hacken...

   
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  Raffiniertes "Matrosenomelette"

  Spargelstücke Erbsen abtropfen Esslöffel Spargelflüssigkeit abmessen Speck Würfel Krabbenfleisch TK aufgetaut vermengen Salz würzen Eier Pfeffer geriebenem Muskat...

   
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  Kohlrabisuppe alla gudi64 mit Räucherlachs

  Zwiebel schälen würfeln Kohlrabi putzen waschen Garnieren abraspeln Rest Kartoffeln Stücke Öl Topf glasig dünsten Kohlrabiwürfel mitdünsten / Wasser angießen aufkochen...

   
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  Kartoffelwaffeln mit Lachs

  Kartoffeln waschen kochendem Wasser garen abgießen abschrecken Schale abziehen Pellkartoffeln Kartoffelpresse Weiches Fett Eier cremig rühren Quark Mehl / Salz Mischung ...

   
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  Feine Quiche mit Lachs und Spinat

  Blätterteigscheiben auftauen Spinat Wasser dünsten Lachs abspülen trocken tupfen Würfel Backofen Grad vorheizen Arbeitsfläche dünn Mehl bestäuben übereinander Quadrat...

   
• Fischstäbchen mal anders

  Kartoffeln schälen Würfel gesalzenem Wasser kochen Backofen Grad Ober /Unterhitze vorheizen Fischstäbchen Öl Seiten knusprig anbraten flache Auflaufform Zwiebel Spinat...

   
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  Seelachs mit Olivenkruste

  Wirsing vorbereiten Streifen Kartoffeln garkochen abkühlen pellen reiben Oliven würfeln Ei trennen Eiweiß steifschlagen Eigelb Petersilie Salz Pfeffer Schluss Eischnee...

   
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  Rotbarschfilet mit Speck

  Gefrorene Rotbarschfilets antauen Fischfilets gefettete Auflaufform Fix Lachs Sahne Gratin einrühren Fisch gießen Zwiebel abziehen Würfel Speck ebenfalls würfeln Speckwürfel...

   
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  Rotbarbe mit Kartoffel-Zitronen-Püree

  Püree Kartoffeln waschen schälen Salzwasser weich kochen Sieb gießen heiß Kartoffelpresse Milch aufkochen geriebenen Zitronenschale Kartoffelschnee rühren Olivenöl dünnen...

   
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  Lachsauflauf

  Sauce Zwiebeln Möhren hacken Olivenöl anbraten salzen pfeffern Petersilie Sahne geriebenen Käse Senf gehackte verrühren Kartoffeln würfeln Minuten kochen Eier ebenfalls ...

   
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  Rotbarsch-Terrine

  gehackten Schalotten Butter glasig braten abkühlen Rotbarschfilet Stücke feinste Scheibe Fleischwolfes drehen Zitronensaft Gewürzen Sahne steif schlagen Eigelb Fischmasse...

   
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  Lauch-Spaghetti und Scampi

  Zitronenschale Hälfte Abreiben auspressen Öl Mehl anschwitzen Sahne Zitronensaft Schale zufügen Salz Pfeffer Muskat köcheln Lauch putzen feine Streifen Spaghetti...

   
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  Fischstäbchen-Schatz

  Kartoffeln schälen waschen Salzwasser Minuten kochen Salatcreme Joghurt verrühren Salz Pfeffer Zucker Schnittlauch Röllchen unterrühren Öl beschichteten Pfanne Fischstäbchen...

   
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  Gefüllte Kartoffeln mit Pils

  Kartoffeln waschen Schale vorkochen Backofen °C vorheizen Zwiebel Knoblauch pellen hacken Spinat putzen verlesen Butterschmalz glasig dünsten geöffnetem Deckel...

   
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  Seeteufel mit Kartoffel-Apfel-Püree

  Seeteufelmedaillons abbrausen trocken tupfen Meerrettich Limettensaft verrühren Fischmedaillons einstreichen zugedeckt kalt Äpfel schälen raspeln Apfelsaft Topf dünsten...

   
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  Buttermakrele auf Blattspinat

  Buttermakrelenfilets auftauen Stücke Salz Pfeffer würzen Mehl Mitte flachen Auflaufform Zitronensaft beträufeln angetauten Blattspinat rechts links neben Fisch Muskatnuss ...