Lorbeerblatt Rezepte aus Bereich Fisch & Meeresfrüchte

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Karins "Blaue Forelle"

  Forellen fließend kaltem Wasser säubern Schuppen Schleim innen säuern salzen Essig begießen blau Schuss Lorbeerblatt Pfefferkörnern aufkochen vorsichtig hineingeben...

   
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  April Zander

  Beginn Zanderfilets gesäubert Zitronensaft gesäuert gesalzen Flamme Weißwein Brühe Lorbeerblatt Gewürznelken Minuten gedünstet Fischfond Zander Pfanne genommen warm gestellt...

   
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  Gefüllter Seehecht mit Paprikasoße

  Seehechte Bauchöffnung Schwanz aufschneiden Messer dicht Gräten entlang führen Fisch Rückenseite durchschneiden Fingern Fleisch Rückgrat Richtung Kopf fahren Schwanzende...

   
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  Karpfen auf Gemüsebett

  Küchenfertigen Karpfen Karpfenhälften waschen Kopf Schwanz abschneiden Haut schräg einschneiden Zitronensaft beträufeln salzen pfeffern Möhren schälen Sellerie Lauch putzen ...

   
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  Rheinischer Herings-Dip

  Heringsfilets Stunden wässern Wasser oft wechseln Zwiebeln schälen feine Ringe Äpfel entkernen würfeln Gurken dünne Scheiben Schmand Sahne Zitronensaft Pfefferkörner...

   
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  Herzmuscheln nach Fischer Art

  Zwiebel Knoblauchzehen schälen hacken Olivenöl Topf Knoblauch schwacher Hitze andünsten Fleischtomaten überbrühen häuten quer entkernen Stielansatz Fruchtfleisch Weißwein...

   
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  Bunter Meeresfrüchte-Salat

  Salz Essig Wasser Zwiebel Lorbeerblatt Pfefferkörnern Minuten kräftig kochen gesäuberte Fischfilet Herausnehmen abkühlen Weinessig Weißwein Meerrettich gehackter Zucker Öl...

   
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  Gespickter Thunfisch

  Thunfisch waschen Streifen Sardellenfilets spicken Zitronensaft Wein Salz Pfefferkörnern Kräutern Lorbeerblatt enthäuteter Zwiebel Knoblauch Marinade bereiten Fisch Stunden...

   
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  Schollenröllchen mit Meerrettichsoße

  Brokkoli putzen waschen Röschen teilen Fischfilets trocken tupfen Länge Zitronensaft beträufeln Salz weißem Pfeffer würzen Kräuter abzupfen Filets nebeneinander...

   
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  Eingelegte Bratheringe mit Paprika

  Paprika waschen Ringe Wasser Bouillon Zucker Pfeffer Senfkörner Lorbeerblätter aufkochen Zwiebeln garen Essig zugießen weiteres Mal Heringe salzen Mehl heißen Öl Seite...

   
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  Gambas mit Knoblauch

  Gambas Schale Darm rote Chilischote Länge aufschneiden Kerne dünne Halbringe Boden gusseisernen Pfanne Olivenöl Zentimeter hoch bedecken stark Öl darf rauchen! Knoblauch...

   
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  Spaghetti mit Vongole

  Muscheln gründlich waschen geöffnete Exemplare aussortieren Topf Wasser Salz mittlerer Temperatur hineingeben bedeckt lange dämpfen öffnen Minuten Sieb abtropfen Stück...

   
• Karins Salzhering in saurer Sahne mit Zwiebeln

  geht s Gewässerte Salzheringe sauber entgräten Wasser gründlich abspülen trockentupfen mundgerechte grobe Stücke Saure Sahne darüber gießen Zwiebeln feine Streifen...

   
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  Pilsener Bierkarpfen

  Karpfen schuppen ausnehmen reinigen breiten Tranchen feuerfesten Form dünnen Zwiebelscheiben Selleriestreifen Fett halbgar dünsten Semmelbrösel darunter Karpfenstücke...

   
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  Mexikanische Garnelen

  Zwiebeln schälen hacken Hälfte Öls Pfanne Zwiebel andünsten Knoblauch dazudrücken Fleischtomaten überbrühen häuten Stielansatz befreien Fruchtfleisch Chilischote längs...

   
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  Lachslasagne à la klaus_dieter_1

  Schalotten Knoblauch hacken Butter anschwitzen Gewaschenen Spinat zusammenfallen Salz Pfeffer Muskatnuss kräftig Lachs dicke Scheiben Zitronensaft marinieren Béchamelsauce ...

   
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  Schwedischer Fischtopf

  Zwiebel Knoblauch abziehen feine Scheiben Suppengrün putzen waschen Möhren Sellerie Suppengrüns schälen Würfel Porree dünne Ringe Gemüse Öl Topf andünsten Fischfond Wein...

   
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  Mariniertes Heringsfilet

  Heringsfilets Stücke Schüssel Zwiebeln Apfel saure Gurken Miracle Whip Milch sämig vermengen Salz Pfeffer Bedarf Lorbeerblatt mindestens Kühlschrank Salzkartoffeln servieren

   
• Rotzungenfilet an Stangenspargel mit Basmati-Gemüse-Reis

  Weißweinsoße Puderzucker Topf stäuben mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren Weißwein ablöschen einköcheln Gemüsefond Sahne Senf rühren Lorbeer Vanille Zitronenschale...

   
• Gebratene Lachsschnitten an Rieslingsoße mit italienischem Gemüserisotto

  Lachsfilet klarem Wasser spülen trocken reiben Salz weißem Pfeffer einreiben Puderzucker Topf karamellisieren Wein ablöschen einköcheln Gemüsebrühe zufügen Weinsoße hab...