Lorbeerblatt Rezepte aus Bereich Fisch & Meeresfrüchte

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• 
  Seezungenfilets in Champagnersauce und Gemüse

  Gemüse Küchenmesser Halbmonden tournieren würfeln Krebse kochendes Salzwasser vier Minuten pochieren kaltes Wasser schälen ausbrechen Seezunge filetieren Gräten Schlagmesser...

   
• 
  Fischtopf mit Lachs

  Tomaten waschen Stücke Fenchel putzen Fenchelgrün aufheben Strunk dünne Scheiben Zwiebel Knoblauch schälen Knoblauchzehen würfeln Lachs trocken tupfen Öl Topf mittlerer...

   
• Odenwälder Forellen-Küchle mit Sahnemeerrettich

  Forellen antauen häuten filetieren Empfehlung Zuerst Haut Kiemen Kopf einritzen Küchenkrepp festhalten komplett abziehen Fisch entlang Seitenlinien Mittelgräte anschneiden...

   
• Silvesterkarpfen nach Rostocker Art

  Gemüse Gewürze Liter Wasser ungefähr Minuten kochen Essig Karpfenhälften säubern säuern salzen kochenden Sud Zwiebelringen belegen beiseite Fisch nehmen Gewürzen garnieren

   
• 
  Karpfen Blau

  Fisch vorsichtig ausnehmen säubern besten anfassen Schleimschicht welche Blauwerden verantwortlich beschädigt schuppen! Platte / Wasser Essig aufkochen Karpfen gießen...

   
• 
  Gedünsteter Heilbutt in Weißweinsauce

  Kartoffeln schälen waschen Salzwasser kochen Möhren längs Fisch trockentupfen Zwiebel Wasser Lorbeer Essig Wein aufkochen Brühe einrühren Salz würzen Sud Hitze Fett ...

   
• 
  Rotbarsch in Orangensoße

  Zwiebeln abziehen Paprika putzen waschen Beides Streifen Lorbeerblatt heißen Olivenöl andünsten Fischfilets abspülen trockentupfen Tomaten Scheiben salzen pfeffern Erst ...

   
• 
  Meeresfrüchtesalat

  frischen Tintenfische putzen Stücke Muscheln mehrmals wässern abbürsten Scampi roh schälen Zwiebel Tintenfischen Lorbeerblatt Nelke Fenchelkraut Pfefferkörnern Weißwein /...

   
• 
  Muscheln auf normannische Art

  Muscheln fließendem kaltem Wasser sauber bürsten Muschelbart Daumen Zeigefinger festhalten herausziehen Schalotten schälen würfeln Öl Wok Minuten dünsten Lorbeerblatt...

   
• 
  Waller mit Spinat und Walnussbutter

  Wallerhaut kreuzförmig einschneiden Fisch Braten biegt Filets à Seiten Salz Pfeffer Zitronensaft würzen Walnussöl Pfanne zuerst Hautseite anbraten umdrehen Thymian Lorbeer...

   
• 
  Gegrillte Doraden mit Zitrone und Lorbeer

  Zitronen heiß waschen abtrocknen Schale Zitrone abreiben Saft auspressen Kräuter trockenschütteln hacken Zitronenschale Öl verrühren Salz Pfeffer würzen Doraden ...

   
• 
  Hirringsstipp met Quallmänner (Heringsstipp mit Pellkartoffeln)

  Zwiebeln schälen feine Ringe Äpfel waschen entkernen Würfel Gewürzgurken ebenfalls Matjesfilets mundgerechte Stücke Zutaten Kartoffeln Schüssel verrühren Lorbeerblatt...

   
• 
  Tintenfischringe in Tomaten-Kapernsauce

  Tintenfischtuben putzen Ringe hohen Pfanne Olivenöl heiß Tintenfischringe heiße Öl Deckel darauflegen Minuten dünsten Tintenfisch weich geschnittenen Oliven Kapern...

   
• 
  Thunfisch mit Tomate

  Scheiben frischen Thunfisch waschen trocken tupfen Salz Zitronensaft würzen Mehl überschüssiges abklopfen Öl Pfanne Seite Minuten braten heben Kasserolle Zwiebel schälen...

   
• 
  Grüner Aal

  küchenfertigen Aal zwölf Stücke beiseite Wein Wasser Topf Kochen Schalotten putzen feine Ringe Petersileienwurzel ebenfalls beides Flüssigkeit Lorbeerblatt Dill Salbeiblätter...

   
• 
  Zander Tauentzien

  Beginn Zanderfilets gesäubert Zitronensaft gesäuert gesalzen Flamme Weißwein fetten Brühe Lorbeerblatt Gewürznelken Minuten gedünstet Fischfond Zander Pfanne genommen warm...

   
• 
  Krabben im Tontöpfchen

  Butter Krabben Knoblauchzehe kleingeschnittene Zwiebel Minute anschmoren Weißwein Pfeffer Lorbeerblatt kochen Tomaten schälen Gemüse Schaumkelle Töpfe verteilen Saft drüber...

   
• 
  Schellfisch mit Senfbutter alla BIO

  Suppengrün waschen putzen Zwiebel schällen Nelken spicken Topf Sud Wasser Gewürzen Lorbeerblatt Gemüse Minuten dünsten Salz würzen Fisch hineinlegen langsam garziehen...

   
• 
  Fisch mit Gemüsestreifen aus dem Wok

  Fischfilet Zitronensaft beträufeln salzen mundgerechte Stücke Form Marinade Wein Pfefferkörnern Lorbeerblatt Hälfte Petersilie begießen Stunden durchziehen Gemüse schmale...

   
• 
  Forelle, blau mit Butter

  Gewürze kaltem Wasser ansetzen / Stunde kochen Forellen waschen Schleimhaut beschädigen innen salzen heißem Essig übergießen Fisch blau kochende Gewürzbrühe Minuten Kiemen...