Rezepte zu Fisch & Meeresfrüchte, Europa, Italien

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  Antipasti-Buffet: Garnelen-Spieße auf Salat

  Salat Tomaten Pilze putzen waschen Zwiebel schälen hacken Zitronensaft beträufeln Geschälte Garnelen à abspülen zwei Spieß stecken Knoblauch Öl andünsten Minuten braten ...

   
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  Antipasti-Buffet: Gebratene Garnelen mit Knoblauch

  rohen Garnelen à waschen trockentupfen Längs Rücken aufschneiden schwarzen Darm herauslösen Schale Öl Minuten braten Knoblauch schälen Scheiben Schluss andünsten Glatte...

   
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  Antipasti-Buffet: Vitello Tonnato (Kalbfleisch in Thunfischsoße)

  Suppengrün putzen waschen Zwiebel schälen Beides würfeln Fleisch Wein Gewürzen Stunden Wasser Salz aufkochen schwacher Hitze Stunde Sud abkühlen Thunfisch abtropfen Sardellen...

   
• Apfelcarpaccio mit Lachstartar

  zwei Korianderkörner Mörser zerstoßen Tüte Nudelholz ! Olivenöl Nacht Später Lachsfilet komplett g feine Würfel EL Korianderöls vermengen Zitronensafts Tartar vorsichtig...

   
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  Austern auf Blattspinat mit Champagnersauce (für 2 Personen)

  Austern aufbrechen Fleisch herausnehmen Flüssigkeit Schale gießen Spinat verlesen putzen gründlich waschen Salzwasser blanchieren eiskaltem Wasser abschrecken Schalotte...

   
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  Bandnudeln mit Lachs-Blattspinatsoße

  Margarine mittelgroßen Topf Salzwasser Bandnudeln ansetzen Zwiebel Knoblauch schälen Würfel andünsten Blattspinat Salz Pfeffer Muskat herzhaft Milch Sahne hinzugießen...

   
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  Bandnudeln mit Lachssahne

  Nudeln Anweisung Salzwasser garen Lachs Streifen Schnittlauch waschen Röllchen Zwiebel schälen Würfel heißem Fett dünsten Pilze mitdünsten Cremefine zufügen Minuten kochen...

   
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  Bohnen-Thunfisch-Salat

  Dicke weiße Bohnen abspülen abtropfen Thunfisch Gabel kleinzupfen Zwiebel schälen würfeln Sardellenfilets hacken Thymian waschen trocken schütteln Blättchen Stielen zupfen ...

   
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  Bruschetta mit Thunfisch-Avocado-Tatar

  Thunfisch kalt abspülen Frühlingszwiebel putzen waschen Avocadofruchtfleisch auslösen Cocktailtomaten würfeln Limettenschale abreiben Frucht auspressen Limettensaft...

   
• Calamaretti gefüllt mit Ziegenkäse und Reis

  Reis Anleitung zubereiten Zitronensaft vermischt Zwischenzeit Calamaretti vorbereiten Kopf Füßchen Innereien Drehbewegung Tintenfischtuben herausziehen durchsichtigen...

   
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  Cannelloni con filetti di sogliola

  Fischfilets Wein bestreichen Salz Pfeffer würzen Haut innen aufrollen Zahnstocher feststecken Fischröllchen Pfanne restlichen Minuten pochieren nehmen Flüssigkeit...

   
• Cannelloni mit Lachsfarce

  Lachs waschen trocken tupfen Würfel Tomaten ebenfalls würfeln Zwiebeln schälen scheiden Öl Pfanne anbraten Salz Pfeffer würzen Topf Butter zerlassen Mehl zufügen Rühren...

   
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  Cannelloni von Lachs auf Kartoffelsauce

  Cannelloni Lachsfleisch Tatar Eigelb Olivenöl Salz Pfeffer Schnittlauch Zitronensaft Kugeln formen kaltstellen Crème fraîche aufschlagen Spritzbeutel Lachsscheiben...

   
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  Capellini mit Meeresfrüchten

  Meeresfrüchte Packungsanweisung auftauen Knoblauch dünne Scheiben Chili entkernen hacken Küchenpapier trockentupfen Öl Pfanne stark kräftig anbraten herausnehmen...

   
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  Carpaccio "vom Fisch"

  Lachs Heilbutt fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen Stunden Gefrierfach Schräg dünne Scheiben Jeweils Scheibe aufeinanderlegen Röllchen formen Gefrieschrank...

   
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  Cavatappi & grüner Blumenkohl

  Nudelteig Mehlsorten Häufchen großes Holzbrett sieben Mitte Mulde Ei Prise Salz lauwarmes Wasser hineingeben glatten elastischen Teig kneten Klarsichtfolie einwickeln Minuten...

   
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  Cremige Oliven-Polenta mit Saibling

  Zwiebeln würfeln Knoblauch durchpressen Beides Polenta heißem Olivenöl glasig dünsten Weißwein ablöschen Brühe Salz Pfeffer würzen zugedeckt Hitze quellen Oliven hacken...

   
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  Crostini alla napoletana

  Tomaten waschen abtrocknen achteln Stielansatz Kerne Tomatenachtel Länge teilen Mozzarella zerpflücken Sardellenfilets Backofen °C Umluft ° Ober /Unterhitze vorheizen...

   
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  Curry-Gnocchi an Salbeischaum

  Kartoffel schälen Stücke Salzwasser aufkochen Minuten mittlerer Hitze garen Abgießen warmen Herd abdämpfen zerstampfen Püree zwei Hälften teilen beiseite Ei aufschlagen Eiweiß...

   
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  Dorade al forno

  Kartoffeln gründlich waschen gesalzenem Wasser Minuten vorgaren Doraden Zitronensaft beträufeln Italienische Würzmischung Öl verrühren bestreichen Backpapier belegtes Blech...