Rezepte zu Fisch & Meeresfrüchte, Hauptspeise, Gratin

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• Dorade in der Salzkruste auf Avocado-Kartoffel-Gratin von Johann Lafer

  – schwere Fischhändler ausgenommene Dorade Backofen °C vorheizen schuppen Flossen Schere abschneiden Fisch innen außen waschen trocken tupfen Zitrone heiß reiben Scheiben...

   
  16.09.2008
• Gratiniertes Lachsfilet mit Senfrahm-Soße

  TK Lachs auftauen Fischfilets kaltem Wasser abbrausen Küchenpapier sorgfältig abtupfen ausgepressten Saft Zitrone beträufeln flache Auflaufform einfetten Lachsfilets...

   
  05.01.2009
• Spinat-Lachs-Lasagne

  Zwiebeln Knoblauch würfeln Öl goldbraun braten gewaschenen Spinat Sahne Wasser aufgießen Muskatnuss Gemüsebrühpulver würzen Minuten kochen Auflaufform schichtweise Mischung...

   
  22.11.2008
• Thunfischsteaks auf Tomaten-Pflaumenbett

  Ofen vorheizen Elektro Erdgasbackofen Grad/Stufe Umluft Thunfischsteaks waschen trocken tupfen Salz Pfeffer würzen Knoblauch abziehen zerdrücken Pflaumen abtropfen Zucchini ...

   
  30.01.2008
• Lachsgratin mit Dillrahm

  Garnelen Zimmertemperatur auftauen Fett Topf Mehl anschwitzen Wasser Sahne Rühren zugießen Brühe einrühren aufkochen Minuten köcheln Salz Pfeffer Zitronensaft Honig Senf...

   
  19.09.2007
• Fischgratin

  Tomaten Gurke Mozzarella würfeln Fischfilet Auflaufform darüber verteilen Gurken Schluss Knoblauch hacken Tomatenmark Kräutern Gewürzen Sahne rühren Gemüse Fisch gießen °C...

   
  29.04.2009
• Schneller Gemüse-Fisch-Gratin

  Ofen °C vorheizen Fischfilets waschen eventuelle Gräten Kräutersalz Curry Cayennepfeffer würzen Auflaufform Öl ausstreichen verteilen Sahne Senf Tomatenketschup Sauce rühren...

   
  11.04.2008
• Nudel-Fisch-Gratin

  Zwiebel würfeln Möhren putzen heißen Öl andünsten Tomatenmark Honig mitrösten Tomaten Saft Salz Pfeffer würzen aufkochen zugedeckt mittlerer Hitze Minuten köcheln Nudeln...

   
  10.06.2009
• 
  Lasagne vom Lachs

  Lasagneblätter kochendem Salzwasser Minute blanchieren Sauce kochen Weißwein Noilly Prat geschnittenen gewaschenen Schalotte Fischfond reduzieren Hälfte verkochen Butter ...

   
  14.03.2008
• Meeresfrüchte-Porree-Gratin

  Porree vorbereiten Ringe Salzwasser blanchieren kalt abschrecken Sieb abtropfen Zwiebel Knoblauch abziehen würfeln Butter Rühren glasig dünsten Mehl bestäuben anschwitzen...

   
  25.03.2007
• Lachslasagne mit Mozzarella

  Mehl Butter Milch Gemüsebrühe Rühren zugießen Minuten köcheln Muskatnuss Salz Pfeffer würzen Dill waschen trocken schütteln hacken unterrühren Lachs dünne Streifen Lauch...

   
  12.08.2004
• Dorade mit Käsekruste

  Fisch portionieren Kirschtomaten Zucchini waschen dicke Stifte hobeln Lauchstange Scheiben abtropfen Basilikum hacken Brie Würfel Schalotten schälen Zuerst Olivenöl...

   
  31.10.2009
• 
  Kürbis-Lachs-Gratin

  Kürbisfruchtfleisch dünne Scheiben scheiden Kartoffeln schälen waschen Guss Eier Sahne verquirlen Salz Pfeffer kräftig würzen Dill kalt abspülen trockentupfen Spitzen...

   
  13.10.2007
• Gratinierte Fischröllchen

  Fischfilets waschen trocken tupfen salzen pfeffern Zitronensaft beträufeln Filets einzeln Hautseite innen aufrollen Zahnstochern o ä feststecken tiefen Pfanne Weißwein...

   
  10.04.2009
• Knuspriges Kartoffelgratin mit Frischkäsebällchen

  Kartoffeln waschen schälen dünne Scheiben Backofen ° Ober/ Unterhitze Umluft ° vorheizen Butter schmelzen klären / Auflaufform Tartenform gießen Hälfte Kartoffelscheiben...

   
  23.02.2011
• Zanderfilets auf Spinat

  Spinat waschen mundgerechte Stücke reißen Schalotten Butter anschwitzen Tomaten Würzen Auflaufform Zander salzen Mehl Öl Seite anbraten Mozzarella würfeln Soße schmelzen...

   
  15.01.2011
• 
  Lachs-Gratin

  Lachs Auflaufform Sahne Kräutern Fix Gratin übergießen Ofen Käse Packungsanleitung überbacken Nudeln kochen reichen

   
  04.03.2008
• 
  Dorade auf Ratatouille

  gepellten Schalotten feine Würfelchen Paprika Würfel Stielansatz Kerne entfernt haben Tomaten häuten Fleisch gewaschene Aubergine Zucchini Stücke wobei Innere Kernen...

   
  13.03.2007
• 
  Karins Kabeljau mit Kartoffel-Kräuterkruste

  Fischfilet waschen trockentupfen Stücke Säuern würzen Öl bepinselte Fettfangschale gehackter Petersilie bestreuen gehobelte Kartoffelscheiben Salzwasser Minuten blanchieren /...

   
  06.04.2008
• 
  Rotbarsch-Kartoffelgratin

  Lauchzwiebeln putzen waschen trockenschütteln Ringe Zwiebel abziehen würfeln Schnittlauch abbrausen Röllchen teilen Pellkartoffeln Vortag pellen dünne Scheiben Speck ...

   
  13.10.2007