Rezepte zu Fisch & Meeresfrüchte, Hauptspeise, Gratin

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• Gratiniertes Lachsfilet mit Senfrahm-Soße

  TK Lachs auftauen Fischfilets kaltem Wasser abbrausen Küchenpapier sorgfältig abtupfen ausgepressten Saft Zitrone beträufeln flache Auflaufform einfetten Lachsfilets...

   
• Knuspriges Kartoffelgratin mit Frischkäsebällchen

  Kartoffeln waschen schälen dünne Scheiben Backofen ° Ober/ Unterhitze Umluft ° vorheizen Butter schmelzen klären / Auflaufform Tartenform gießen Hälfte Kartoffelscheiben...

   
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  Dorade in der Salzkruste auf Avocado-Kartoffel-Gratin von Johann Lafer alla hannihexe

  schwere Fischhändler ausgenommene Dorade Backofen °C vorheizen schuppen Flossen Schere abschneiden Fisch innen außen waschen trocken tupfen Zitrone heiß reiben Scheiben...

   
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  Überbackenes Fischfilet

  feuerfeste Form einfetten Fischfilets abspülen trockentupfen Rundum salzen pfeffern gleichmäßig Zitronensaft beträufeln Petersilie waschen trockenschütteln groben Stiele...

   
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  Wirsing-Lachs-Lasagne

  Wirsing putzen waschen Streifen kochendem Salzwasser Minuten blanchieren abtropfen Zwiebel schälen würfeln Lachs trockentupfen Stücke Butter Topf glasig dünsten Mehl...

   
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  Fischfilets aus dem Ofen

  Zitrone längs Scheiben zweiten Schale abreiben Fischfilets dicke salzen pfeffern Gratinform buttern Filets hineinlegen Zitronenscheiben Schalöe oben Fischtranchen Weißwein...

   
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  Forellengratin

  Backofen °C vorheizen Filets Auflaufform x Kartoffeln waschen schälen dünne Scheiben Lauch putzen Ringe Beides Fisch verteilen Topf Wasser erwärmen Beutelinhalt einrühren...

   
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  Maccaroniauflauf mit Thunfisch

  Maccaroni bissfest garen kalt abschrecken abtropfen Lauchstange putzen längs waschen breite Streifen teilen blanchieren Paprikaschote Sauce Butter schmelzen Mehl...

   
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  Spargel mit Fischröllchen

  Spargel waschen schälen gesalzenem Wasser Butter Prise Zucker bissfest garen Ofen Grad vorheizen Seelachsfilet trockentupfen Zitronensaft beträufeln Salz Pfeffer würzen Fisch...

   
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  Zandergratin mit Porree und Tomaten

  Porree putzen waschen breite Stücke gesalzenem Wasser blanchieren abgießen eiskalt abschrecken abtropfen lasen Zwiebel Knoblauch abziehen hacken Tomaten Stielansatz...

   
• Fischgratin

  Tomaten Gurke Mozzarella würfeln Fischfilet Auflaufform darüber verteilen Gurken Schluss Knoblauch hacken Tomatenmark Kräutern Gewürzen Sahne rühren Gemüse Fisch gießen °C...

   
• Schneller Gemüse-Fisch-Gratin

  Ofen °C vorheizen Fischfilets waschen eventuelle Gräten Kräutersalz Curry Cayennepfeffer würzen Auflaufform Öl ausstreichen verteilen Sahne Senf Tomatenketschup Sauce rühren...

   
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  Kabeljau mit Kräuterkruste

  Kabeljaufilet kalt abbrausen trockentupfen Zitronensaft beträufeln Salz Pfeffer würzen Backofen °C vorheizen flache feuerfeste Form Öl ausstreichen Fisch hineinlegen Kräuter...

   
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  Karpfenfilet Feinschmecker-Art

  Karpfenfilets säubern säuern salzen Prise Pfeffer würzen Stunde marinieren Trockentupfen Filets Mehl Butter Butterschmalz braten Fertige warmhalten Spargel geöffneten Dose...

   
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  Spargel-Lasagne mit Lachs

  weißen Spargel Kopf herab schälen grünen unteren holzige Enden abschneiden Topf Wasser Brühe Zucker hineingeben zufügen Minuten garen mitgaren Spargelwasser weiteren...

   
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  Lachslasagne mit Spinat

  Spinat verlesen putzen gründlich waschen Salzwasser Topf aufkochen Geputzten Minuten portionsweise garen Sieb abtropfen ausdrücken Zwiebel Knoblauch schälen würfeln Fett ...

   
• Dorade in der Salzkruste auf Avocado-Kartoffel-Gratin von Johann Lafer

  – schwere Fischhändler ausgenommene Dorade Backofen °C vorheizen schuppen Flossen Schere abschneiden Fisch innen außen waschen trocken tupfen Zitrone heiß reiben Scheiben...

   
• Lachslasagne mit Mozzarella

  Mehl Butter Milch Gemüsebrühe Rühren zugießen Minuten köcheln Muskatnuss Salz Pfeffer würzen Dill waschen trocken schütteln hacken unterrühren Lachs dünne Streifen Lauch...

   
• Dorade mit Käsekruste

  Fisch portionieren Kirschtomaten Zucchini waschen dicke Stifte hobeln Lauchstange Scheiben abtropfen Basilikum hacken Brie Würfel Schalotten schälen Zuerst Olivenöl...

   
• Gratinierte Fischröllchen

  Fischfilets waschen trocken tupfen salzen pfeffern Zitronensaft beträufeln Filets einzeln Hautseite innen aufrollen Zahnstochern o ä feststecken tiefen Pfanne Weißwein...