Rezepte zu Fisch & Meeresfrüchte, Hauptspeise, Gratin

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Gratin Finkenwerder Art

  Fischfilet grobe Stücke Zitronensaft beträufeln salzen Gekochte Kartoffeln pellen Scheiben gefettete Gratinform Sauce Joghurt Milch Kräuter untermischen Salz Pfeffer würzen...

   
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  Fischpfännchen alla caprese

  Backofen °C Umluft ° Gas Stufe vorheizen Fisch waschen Zitronensaft beträufeln Brot ofenfeste Förmchen Öl heißen Ofen Minuten rösten Pfanne Seite braten Zwiebel schälen...

   
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  Fisch mit Kräuterhollandaise

  Eigelbe Zitronensaft Salz Crème fraîche hohes Gefäß Schneidstab glatt mixen Butter aufkochen Langsam laufendem einlaufen Pfeffer Tabasco würzen Stiele Dill Kerbel Estragon...

   
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  Gratinierte Miesmuscheln mit Zitrone und Minze

  Muscheln fließendem Wasser gründlich säubern Schon geöffnete aussortieren Butter Topf Zwei Schalotten feine Würfel anschwitzen Weißwein ablöschen Thymianzweig Lorbeerblatt...

   
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  Gratinierter Kartoffelfisch

  Schollenfilet Minuten antauen Kartoffeln schälen waschen Gurkenhobel feine Scheiben hobeln Kartoffelscheiben Fischfilets "ziegelartig" flache gefettete Auflaufform...

   
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  Lachskrüstchen

  Fisch waschen trockentupfen Stücke Zitronensaft beträufeln Backpapier ausgelegtes Backblech Toast mahlen Senf Honig gehacktem Dill verrühren Salz Pfeffer würzen Senfmasse ...

   
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  Fischlasagne mit Kürbis

  Lasagneplatten Salzwasser knapp weichkochen herausnehmen Tuch abtropfen Dorschfilets würzen heißen Öl anbraten Beiseitestellen Schalotte hacken Butter andünsten Würfel...

   
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  Lachs mit Kartoffel-Käse-Kruste

  Kartoffeln Minuten garen abkühlen Fisch waschen trocken tupfen Saft halben Zitrone beträufeln Salz Pfeffer würzen kalt Backofen vorheizen Petersilie hacken Käse raspeln ...

   
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  Fischmedaillons in Kräuterkruste

  Fisch kalt abbrausen trocken tupfen Salzen pfeffern ausgepresstem Orangen Zitronensaft begießen Minuten Marinade heben Küchenpapier abtrocknen Filet Stücke teilen Mehl Pfanne...

   
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  Brokkoli-Spargel-Gratin mit Räucherlachs

  Backofen Grad vorheizen Brokkoli auftauen Grünen Spargel waschen untere schälen Stücke Räucherlachs Streifen Kresse Blättchen abschneiden Topf Wasser Fondor Kochen Minuten ...

   
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  Meeresfrüchte-Gratin

  Schalotten Knoblauch schälen Chilischote waschen entkernen würfeln Garnelenschwänze Länge einschneiden Darm Tomaten häuten Stengelansätze tiefen Pfanne Olivenöl Tintenfische...

   
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  Gratinierte Schollen-Lachs-Röllchen

  Kartoffeln schälen waschen Salzwasser Minuten kochen Spinat putzen abtropfen Dill Schollenfilets trocken tupfen längs Hautseite oben Arbeitsfläche Salz Pfeffer würzen...

   
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  Grünkohl-Räucherlachsauflauf alla OnkelSchorsch

  Grünkohl Topf garen Gemüsebrühe Schuss Kondensmilch alternativ Creme fraiche Gewürzen Minuten Stufe köcheln Falls zuviel Flüssigkeit entstehen geöffnetem Deckel einreduzieren...

   
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  Lachs in Orangensoße

  Fisch waschen trocken tupfen Teller Zitronensaft beträufeln Salz Pfeffer würzen Orange heiß reiben Sparschäler Schale abschälen feine Streifen Hälfte auspressen / Orangen...

   
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  Fischfilet mit Kräuterkruste

  Kräuter abbrausen trocken schütteln abzupfen Toastbrot Butter Eigelb Mixer Salz Pfeffer Backofengrill vorheizen Fisch heißen Schmalz Minuten Seite braten herausnehmen Sahne...

   
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  Kleine Krabbensoufflés

  Ofen vorheizen E Herd °C / Umluft ° / Gas Stufe Portionsförmchen einfetten Hälfte Semmelbrösel bestreuen Eier trennen Tiefgefrorene Krabben auftauen kalte Milch Mehl...

   
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  Dorade auf Ratatouille

  gepellten Schalotten feine Würfelchen Paprika Würfel Stielansatz Kerne entfernt haben Tomaten häuten Fleisch gewaschene Aubergine Zucchini Stücke wobei Innere Kernen...

   
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  Mein Rotbarschfilet im Pergament

  Gehacktes Estragon Zwiebel Knoblauchwürfel feingeschnittene Chilischote Rotbarschfilet waschen trockentupfen gleichgroße Stücke würzen Päckchen Bögen Butterbrotpapier...

   
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  Lachs-Spinat-Gratin

  beschichtete Pfanne Öl Sprühöl einsprühen geputzte geschnittene Zwiebeln anbraten geschnittenen Spinat salzen pfeffern Minuten schmoren küchenfertigen Lachs Stücke Ofen °C...

   
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  Gratinierte Kabeljaufilets

  Wirsing waschen putzen feine Streifen Speck würfeln Pfanne auslassen Öl zufügen anbraten Pfeffer würzen Tomaten / Minuten kochendes Wasser kalt abschrecken häuten entkernen ...