Rezepte zu Fisch & Meeresfrüchte, Suppe

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  Kräutersuppe mit Räucherforelle

  Ei hart kochen Kräuter waschen Wasser aufkochen Brühe einrühren pürieren Butter Mehl verkneten Flöckchen Suppe rühren Crème fraîche verfeinern Salz Pfeffer hacken Fisch...

   
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  Meerrettichsuppe mit Lachs

  Zwiebel Würfel Butter andünsten darf braun Meerrettich Philadelphia zufügen lange rühren Käse geschmolzen Gemüsebrühe aufgießen glatt aufkochen köcheln Salz Pfeffer...

   
• Fischsuppe

  Zwiebeln Öl anrösten Tomatenmark geschnittenes Suppengrün einige Minuten edelsüßes Paprikapulver rösten Suppe aufgießen mittlerer Stufe kochen Salz Pfeffer Lorbeerblätter ...

   
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  Kartoffelsuppe mit Landrahm und Kaviar

  Kartoffeln schälen Scheiben Gemüse putzen waschen Stücke Butter Minuten andünsten Brühwürfel kochendem Wasser aufgießen schwacher Hitze kochen Salz Pfeffer Prise Muskat...

   
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  Sauerkrautsuppe mit Fischfilet

  Zwiebel abziehen würfeln Paprikaschoten putzen waschen entkernen Streifen Kartoffeln schälen Scheiben Zwiebelwürfel Paprikastreifen heißem Öl andünsten zerpflückte...

   
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  Gefilte Fisch

  Fisch Händler filetieren Kopf Gräten Haut mitnehmen Zwiebel Möhre Salz Pfefferkörner Selleriestange Wasser Topf aufkochen Stunde köcheln Zwischenzeit Klöße zubereiten...

   
• Fischconsommé

  Fischfleisch Würfel Lauch Champignons Sellerie würfeln Dill kleinschneiden Fischwürfel Gemüsewürfel Dillstielen Gewürzen vermengen Eiklar Wasser aufschlagen Eiswürfeln...

   
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  Lachssuppe

  Lachsfilet braunen Hautstellen Gräten befreien feine Streifen Schalotten Frühlingszwiebeln Möhre Scheiben Zitronengras anhacken Petersilienblätter Stielen Brühe Pfanne hohem...