Salz Rezepte aus Bereich Fisch & Meeresfrüchte, Suppe

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Erbsensuppe mi Garnelen

  Zwanzig Gramm Butter Topf Schalotten Knoblauch abziehen würfeln glasig dünsten Geflügelfond Portwein ablöschen Schlagsahne mittlerer Hitze Hälfte einreduzieren Olivenöl...

   
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  Spanischer Kartoffel-Fisch-Eintopf mit Garbanzos, Seehecht und Chorizo

  Seehecht Dorsch Makrele vier Portionen teilen Seite mehlieren mehlierten Pfanne Olivenöl anbraten beiseite Kartoffeln schälen Würfel Zwiebel feine Topf anschwitzen...

   
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  Bouillabaisse (reichhaltige Fischsuppe)

  Gemüsewürfel Zwiebelwürfel gepressten Knoblauch Olivenöl anschwitzen Weißwein Pernod ablöschen Wasser Gewürzbeutel Safran aufkochen Fische Würfel Salz Zitronensaft marinieren...

   
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  "Gumbo" mit Garnelen und Huhn

  Riesengarnelen abbrausen schälen Köpfe Schalen gehackten Bund Suppengrün Geflügelbrühe Minuten köcheln Suppe abseihen Garnelen Zwiebeln Knoblauchzehen Paprikaschote...

   
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  Vierländer Kartoffelsuppe mit Büsumer Krabben

  glatte Petersilie waschen zwölf Petersilienbouquets zupfen restlichen Teil mittelfein hacken Speck vier gleichmäßig Scheiben geschälten Kartoffeln Sellerie Wurzeln Würfel x...

   
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  Fischsuppe "südfranzösisch"

  gefrorenen Fischfilets Porzellanteller Klarsichtfolie abdecken besten Nacht Kühlschrank auftauen nächsten Tag kalt abwaschen Küchenpapier trocken tupfen Filets Würfel...

   
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  Feine Fischsuppe mit Safran

  Zwiebel Knoblauch würfeln Olivenöl anschwitzen Weißwein ablöschen Gemüsebrühe Suppe aufkochen Sahne wahlweise Safran Curry Cayennepfeffer Muskat Salz Pfeffer Seezungenfilet...

   
• Prosecco-Süppchen mit Scampi

  Minze einige Blättchen Garnieren beiseite Rest hacken Scampi Rücken aufschneiden Darmfaden pfeffern Butter Erbsen Zucker Salz Minute dünsten Prosecco ablöschen Fischfond...

   
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  Krabbensuppe à la Karin

  Kartoffeln schälen Stücke Suppengrün putzen waschen kleinschneiden Petersilie gründlich trockenschütteln hacken Speck feine Würfel Suppengemüse Topf Salzwasser Minuten...

   
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  Klare Fischsuppe à la Fünf - Elemente - Küche

  Gemüse putzen Stücke Wasser Essig Fisch Shrimps hineingeben würzen Aufkochen Suppe Stunde köcheln Heiß servieren!

   
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  Vichyssoise mit Kaviar

  Brühe Consomme Topf aufkochen Kartoffelpüree einrühren Crème fraîche Salz Pfeffer Suppe eiskaltem Wasser Eis kaltrühren Handmixer schaumig aufschlagen ungesüßte Sahne...

   
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  Garnelenschaumsuppe

  Zwiebel Knoblauch schälen hacken breiter Messerklinge andrücken Olivenöl Pfanne tiefgefrorene Garnelen Zwiebelstückchen Zitronenscheibe Thymian Rosmarin anschwitzen Seiten...

   
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  Lachscremesuppe

  Lachskopf Suppengrün Weißwein Wasser Salz Pfeffer Muskatnuss Topf aufkochen Minuten köcheln Sieb gießen Fond zurück Hälfte einkochen Lachsfilet würfeln Eiweiß Tiefkühlfach...

   
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  Schwarze Suppe

  Zuerst Wasser aufkochen Bouillonwürfel Zwiebeln beigeben Ingwer kleinschneiden reiben ebenfalls Hitze rduzieren Minuten köcheln Rindfleisch Sud knapp Siedepunkt Stunden...

   
• Miesmuscheln in Wein

  Muscheln Schüssel kaltem Wasser bedeckt Minuten Zwischenzeit Suppengemüse putzen waschen grobe Stücke Zwiebeln schälen achteln Gemüse Chilischoten Topf halben Liter Wein...

   
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  Anregendes Zitronengrassüppchen

  Daumengroßes Stück Ingwer welcher bekannt angenehm stimulierende Wirkung frische Knoblauchzehe Schalotte schälen kleinschneiden Peperoni entkernen würfeln Stange Zitronengras...

   
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  Ucha (Klare Fischsuppe aus Russland)

  Fischabfälle Topf Salzwasser Zwiebeln Lorbeerblatt Pfefferkörner Petersilienzweige Minuten kochen Sud feines Sieb passieren ausdrücken Fischbrühe zurück Eiweiß schaumig...

   
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  Gemüse-Fisch-Eintopf

  Kabeljaufilet fließend kaltem Wasser abspülen trockentupfen Zitronensaft beträufeln Erneut Salz bestreuen Stücke Champignons putzen waschen Scheiben Bohnen abfädeln brechen...

   
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  Rhyfalls Fischsuppe

  Roséwein Safran aufkochen Herd nehmen Rotbarbenfilets trockentupfen eventuelle Gräten Scampiköpfe abdrehen Schwänze schälen Oberseite einritzen Darm spitzen Messer...

   
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  Zitronensuppe mit Scampi

  Zitrone heiß waschen trockentupfen schälen Hälfte Schalen feine Streifen auspressen Rest dünne Scheiben teilen Scampi Zitronensaft beträufeln Schalotten abziehen hacken...