Rezepte zu Fisch & Meeresfrüchte, Vorspeise

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• Gebratener Lachs-Zander-Strudel auf Spinat-Kohlrabi-Salat

  Farce Lachsfilet salzen pfeffern Sahne Minuten Tiefkühler beides eiskalt Gefrierpunkt Küchenmaschiene Fisch anmixen anfängt Senf / mixen restliche zwei Mal glatt...

   
  26.07.2007
• Miesmuscheln in Wein

  Muscheln Schüssel kaltem Wasser bedeckt Minuten Zwischenzeit Suppengemüse putzen waschen grobe Stücke Zwiebeln schälen achteln Gemüse Chilischoten Topf halben Liter Wein...

   
  13.03.2007
• Lachs-Spinat-Lasagne

  Krabbensuppe Anleitung zubereiten allerdings Wassermenge Menge Sahne Milch reduzieren zufügen Schluss Lachsfilet zerpflücken Blattspinat Topf Wasser aufkochen Knoblauch...

   
  28.03.2008
• Garnelen mit Chili und Knoblauch

  Eiweiß steif schlagen Maismehl Zitronensaft Sherry Salz gesäuberten Schwanzende geschälten Garnelen marinieren Knoblauchzehen würfeln Chilies feine Ringe Frühlingszwiebeln...

   
  13.03.2007
• Gambas con Ajo

  Gambas auspulen Darm befreien Öl Weißwein vermengen zwei flache ofenfeste Gefäße aufteilen Knoblauch Schoten Teller abdecken Backofen °C Minuten backen blubbert !

   
  26.04.2008
• Fruchtig-scharfe Curry-Suppe

  Garnelen auftauen abtropfen Paprikaschoten putzen waschen Würfel Zuckerschoten Karotten schräg schälen dünne Scheiben Gemüse erhitztem Öl anbraten Mehl bestäuben Brühe...

   
  30.01.2008
• Fischsalat (Selodka pod Schuboj - Fisch unterm Mantel)

  Kartoffeln Möhren gründlich waschen Salzwasser Minuten garkochen abgießen ausgekühlten pellen schälen Rote Bete mittleren Reibe reiben Zwiebel Matjesfilet Würfel...

   
  15.10.2008
• Feldsalat mit Mango und Garnelen à la Mona

  Garnelen Schale pulen entdarmen Gründlich waschen trockentupfen Schüssel Knoblauchzehen schälen dünne Scheiben Saft halben Zitrone Öl beträufeln Knoblauch Kräuter Provence...

   
  19.06.2007
• Calamares gegrillt

  Tintenfisch waschen Innereien Zitronensaft gewürfelter Knoblauch Olivenöl Stunden marinieren Backofengrill vorheizen Rost Grill beidseitig Minuten grillen Farbe angenommen...

   
  05.09.2008
• Carpaccio vom Thunfisch mit gebratener Jakobsmuschel, Orangenfilets und Shisokresse

  Zuerst Orangen Küchenmesser Schale befreien gleichmäßige Orangenfilets Zellkammern sodass Teller erhält Friséesalat putzen innere Gelbe Salatkopfes verwenden kaltem Wasser...

   
  28.02.2008
• Garnelenrolle mit Phyllo-Teig

  Garnelen Würfel Butter sautieren gewürfelte Paprikagemüse Ouzo ablöschen würzen Tomatenwürfel Dill Frühlingszwiebeln Minuten köcheln Maizena abbinden Stück Phyllo Teig...

   
  29.10.2007
• Fischsuppentopf

  Fisch waschen putzen einige größere Stücke Zitronensaft überträufeln Zwiebeln achteln vier gestrichenen Fett glasig dünsten Knoblauch Curry Möhren Fenchel Paprika Scheiben...

   
  13.03.2007
• Knoblauchsuppe mit Garnelenspießchen

  Knoblauchknollen Zehen teilen sechs beiseitelegen Restliche ungeschält Backblech vorgeheizten Ofen Schiene unten °C Umluft empfehlenswert! Minuten backen nehmen abkühlen...

   
  30.08.2008
• Räucherfisch an Balsamicoschalotten

  Schalotten schälen Topf anschwitzen Balsamicoessig ablöschen Honig bisschen Wasser köcheln abkühlen fächern Räucherfisch feine Würfel Sahne achten dass Fisch weich Dill...

   
  27.12.2007
• Hummersalat mit Avocadocreme, Karotten- Zuckerschotensalat und Sesamplätzchen

  Hummer Zuerst Karotte / Lauchstange Zwiebel waschen Pfefferkörnern Lorbeerblättern Salz Topf hineinpassen aufkochen kräftig kochen Garzeit Hummers errechnet Gewicht bedeutet...

   
  04.03.2008
• Eisbergsalat mit Kräuter-Garnelen

  Garnelen Sieb auftauen Radieschen putzen waschen Eisbergsalat Blätter abtropfen Salatschleuder trocknen Avocados längs Kerne Hälften schälen Fruchtfleisch Spalten...

   
  13.03.2007
• Eier "Madame Cocotte"

  Backofen °C vorheizen Wasserbad vorbereiten Wasser Topf Kochen Schüssel Sahne gemahlenen Safran vermengen salzen pfeffern Krabbenfleisch zerpflücken ofenfeste Porzellan...

   
  20.06.2008
• Flusskrebse im Buttermilchparfait mit Spargelsprossen und Kräutersalat

  Zuerst Gewürze Gemüse Salzwasser aufkochen Flusskrebse sprudelnde Wasser hineingeben Minuten Krebse kaltem abschrecken ausbrechen Krebsschwänze Därmen befreien Scheren ...

   
  28.02.2008
• Apfelcarpaccio mit Lachstartar

  zwei Korianderkörner Mörser zerstoßen Tüte Nudelholz ! Olivenöl Nacht Später Lachsfilet komplett g feine Würfel EL Korianderöls vermengen Zitronensafts Tartar vorsichtig...

   
  27.12.2009
• 
  Fischplatte

  Lachs Platte anrichten Gurke waschen Stücke à oben sternförmig einstechen aushöhlen Boden Heringssalat hineinfüllen Matjes Heringsröllchen Garnelenspieße Aal enthäuten ...

   
  11.06.2005