Dünsten Rezepte aus Bereich Fisch & Meeresfrüchte, Beilage

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  Rezeptname

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  Pangasius-Filet in Tomatensoße

  Zitrone waschen trocken reiben / Zitronenschale Zestenreißer abziehen Fischfilet abspülen tupfen Salz Pfeffer würzen Stück Alufolie dünn Öl bestreichen darauflegen ...

   
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  Heringsfilets in Zwiebelkruste

  Heringsfilets fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen Zitronensaft beträufeln Knoblauchzehe abziehen zerdrücken Filets einreiben Salz Pfeffer bestreuen Kühlschrank...

   
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  Risotto mit Räucherlachs

  Zwiebel würfeln Olivenöl glasig dünsten abgespülten abgetropften Reis zwei Minuten Rühren andünsten Wein zugießen mittlerer Hitze Flüssigkeit vollständig einkochen Liter...

   
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  Bachforelle im Chicoréemantel

  Chicorée Blätter zerteilen Außenblätter warmem Wasser waschen Bitterstoffe herauszulösen Esslöffel Olivenöl Pfanne Chicoréeblätter abtropfen anbraten Salz Pfeffer...

   
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  Pomodori alla siciliana - Gefüllte Tomaten

  Tomaten Stielseite dünnen Deckel abschneiden Stege Samen vorsichtig Tamaten auslöfflen ausgehöhlten Öffnung unten Küchenpapier gründlich abtropfen Backofen Grad vorheizen...

   
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  Seezunge mit Trauben

  Filets abziehen fließendem Wasser waschen trockentupfen salzen Mehl Trauben Schale Speck Würfel Seezungen Grad heißem Fett Minuten frittieren Küchenkrepp abtropfen warm ...

   
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  Nuss-Forelle mit Broccolistampf

  Broccoli putzen Röschen Stiele schälen Würfel Knoblauch würfeln Zitronenschale dünn abreiben Saft auspressen Olivenöl andünsten Salz Pfeffer zufügen Brühe ablöschen...

   
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  Cremige Oliven-Polenta mit Saibling

  Zwiebeln würfeln Knoblauch durchpressen Polenta heißem Olivenöl glasig dünsten Weißwein ablöschen Brühe Salz Pfeffer würzen zugedeckt Minuten Hitze quellen Oliven hacken...

   
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  Gebratener Stör

  Milch Salz Pfeffer vermengen Zwiebel schälen Ringe Tomaten überbrühen Fischfilet portionieren Mehl wälzen heißem Fett Pfanne braten warm zweiten Tomatenhälften bestreut...

   
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  Jakobsmuscheln in Safransauce

  frische Jakobsmuschelfleisch Brötchen Pfanne Butter gehackte Schalotte glasig dünsten Muschelhälften salzen pfeffern Schalottenwürfeln Minuten mittlerer Hitze garen...

   
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  Venusmuscheln in Sherrysauce

  Muscheln gründlich waschen geöffneten aussortieren wegwerfen Olivenöl Topf Knoblauch hellgelb anschwitzen Sherry ablöschen Petersilie zufügen Salz Pfeffer würzen zugedeckt...

   
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  Lachssoße

  Lachs breite Streifen Schalotte schälen würfeln Butter Öl glasig dünsten Wein ablöschen einkochen Sahne angießen aufkochen salzen pfeffern Soße Minuten

   
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  Pilsener Bierkarpfen

  Karpfen schuppen ausnehmen reinigen breiten Tranchen feuerfesten Form dünnen Zwiebelscheiben Selleriestreifen Fett halbgar dünsten Semmelbrösel darunter Karpfenstücke...

   
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  Fischcurry

  Reis Packungsanweisung schwacher Hitze bissfest garen Zwiebel schälen achteln Möhre Stifte Apfel waschen Kerngehäuse befreien Spalten Fisch kalt abspülen trockentupfen...

   
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  Bunte Paprikaröllchen

  Gewaschene Paprikaschoten Backblech vorgeheizten Backofen °C Minuten backen Paprikahäute Blasen werfen bräunen herausnehmen feuchten Tuch abkühlen Paprika häuten entkernen...

   
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  Fruchtige Papayas mit Garnelenfüllung

  Zwiebel schälen würfeln heißen Ofen glasig dünsten Reis zufügen mitgaren Brühe angießen zugedeckt Minuten quellen Shrimps auftauen Zitronensaft beträufeln Papayas Kerne...