Rezepte zu Fisch & Meeresfrüchte, Snack

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  Rezeptname

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  Bunte Garnelenspießchen

  Garnelen kleinschneiden abwechselnd Schalotten Holzspieße stecken Fleisch dünne Streifen Paprikawürfeln Spieße Marinade Sojasauce Sherry Weißwein Fond Zuckerrübensirup...

   
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  Lachsforellentatar mit Sternanis auf Kartoffelchips

  Schalotten schälen feine Würfel Pfanne Butterschmalz andünsten Weißwein ablöschen Orangensaft Sternanis Hitze Minuten köcheln Flüssigkeit fast eingekocht Teller abkühlen...

   
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  Thunfisch-Toasts

  Zwiebel möglichst Würfel hacken Paprikas Stiel Kernen befreien ebenfalls restlichen Zutaten Ausnahme Toastbrots Teigschüssel Kochlöffel vermengen Küchenmixer einheitlichen...

   
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  Pufferblini mit Lachskaviar

  Rohe Kartoffeln reiben rasten Masse ausdrücken Mehl salzen pfeffern Pfanne Öl Portionen Größe Suppenlöffels flach heiße Fett beidseitig goldgelb herausbraten Küchenrolle ...

   
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  Thunfisch-Dip

  Saft Thunfisch abgießen Schüssel Zitronensaft beträufeln vermengen Frischkäse Salz Pfeffer würzen Pürierstab Handrührgerät verrühren Dip Minuten Kühlschrank Konsistenz...

   
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  Krabbenrührei mit Dill

  Eier Schüssel schlagen Sahne Schneebesen durchschlagen Masse Salz Pfeffer Muskatnuss Cayennepfeffer würzen Dill abspülen Blättchen Stengeln zupfen hacken Ei Mischung rühren...

   
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  Schnelle Fladenbrotpizza alla Frenchip + Tunfisch

  Brot quer Knoblauch hacken Schnittflächen Brotes verteilen Öl beträufeln Tomaten Scheiben Brothälften kreisförmig belegen salzen pfeffern Fladenbrot Backblech vorgeheizten...

   
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  Rilette vom gebeizten Lachs

  Zwiebeln schälen kleinhacken Tomaten aufschneiden Kerne Würfel Zutaten vermengen Gewürzen Kräutern Stunde Kühlschrank

   
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  Lachsbeutelchen auf Rucola

  Schnittlauch waschen trockenschütteln schöne Halme beiseite restlichen feine Röllchen Schüssel Frischkäse Sahne glatt rühren Schnittlauchröllchen untermischen...

   
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  Lachsrolle

  Mehl Milch Eier Öl Teig verrühren Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen °C backen abkühlen Frischkäse Crème fraîche Meerrettich Salz Pfeffer abgekühlten Lachs belegen...

   
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  Lachs-Spinat-Rolle alla Famile Schwarz

  Spinat auftauen Eier trennen Eiweiß Prise Salz steif schlagen Eigelb Pfeffer Muskat Küchenmaschine pürieren Eiweißmasse vorsichtig Spinatmasse heben Teigmasse Biskuitrolle...

   
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  Fischröllchen

  Fisch waschen trockentupfen Stücke Salzen pfeffern Saft Zitrone beträufeln jeweils Zitronenblatt wickeln ofenfeste Form Weißwein angießen Olivenöl vorgeheizten Ofen Grad...

   
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  Garnelen in Mandelkruste mit Mango-Salsa

  Falls Tiefkühl Garnelen verwendet auftauen Zwiebel schälen hacken Möhre Paprika putzen waschen würfeln Mango Fruchtfleisch Stein ebenfalls heißen Öl anbraten zugedeckt...

   
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  Boquerones

  Sardellenköpfe Fische aufschneiden ausnehmen Mittelgeräte Schwanz dran Waschen trocken tupfen Essig begießen Nacht kalt abgießen Schüsseln verteilen Salz Pfeffer Petersilie...

   
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  Käsesalat mit Räucherfisch

  Salat putzen mundgerechte Stücke zupfen waschen Sieb abtropfen Gouda zuerst dünne Scheiben breite Streifen Schillerlocken Röllchen zerteilen Zwiebel schälen Spalten...

   
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  Gefüllte Tomaten mit Matjes

  Tomaten Deckel abschneiden Fruchtfleisch heraus nehmen Matjes rote Zwiebel Würfel Hüttenkäse Kresse vermengen Salz Pfeffer Masse garnieren Tomatendeckel aufsetzen

   
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  Risotto mit Räucherlachs

  Zwiebel würfeln Olivenöl glasig dünsten abgespülten abgetropften Reis zwei Minuten Rühren andünsten Wein zugießen mittlerer Hitze Flüssigkeit vollständig einkochen Liter...

   
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  Fenchel-Tomaten-Tatar mit Parmesan-Cracker

  Pinienkerne hacken Parmesan Backblech Backpapier belegen Mischung Form Kreisen Blech platt vorgeheizten Backofen Schiene unten °C Umluft ° goldgelb backen Herausnehmen...

   
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  Crevetten auf Fladenbrot

  Fladenbrote Butter bestreichen Hälften Salatblättern dekorieren hart gekochten Eier Scheiben Broten verteilen Crevetten Brothälften Zitronenscheiben frischem Dill garnieren...

   
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  Thunfischfrikadellen

  Thunfisch eingeweichtes altbackenes Brötchen Ei Gewürze möglichst gehackten Knoblauch glatte Petersilie Schüssel vermengen Kraeftig würzen Semmelbrösel Masse bindet Flache...