Rezepte zu Fisch & Meeresfrüchte, Kochrezepte.de

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  Rezeptname

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• Garnelen-Gurken-Salat

  Garnelen Minuten sprudelndem Salzwasser garen abtropfen abkühlen Speck Öl ausbraten Küchenkrepp zerkrümeln Gurke schälen Länge Teelöffel Kerne herausschaben Gurkenhälften /...

   
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  Russischer Kartoffelsalat

  Kartoffeln Schale weich kochen schälen Blättchen Ei hart Eigelb herauslösen Gabel zerdrücken Senf verrühren Öl anfangs tropfenweise später feinem Faden Mayonnaise rühren...

   
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  Heilbutt französisch

  weiche Butter Kapern Petersilie Zitronensaft Worcestersauce verrühren Rolle formen Alufolie wickeln Kühlschrank fest Staudensellerie fingerbreiten Stücken feuerfesten Form ...

   
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  Wraps mit Surimi und Chilimayonnaise

  Krebsfleisch feine Streifen Frühlingszwiebeln Minuten heißen Pfanne Öl anbraten Surimi mengen Zitronensaft Olivenöl Salz Pfeffer würzen Knoblauch Chilischoten Tomatenmark...

   
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  Rotbarben asiatisch geschmort

  Zitronengras längs plattieren Ingwer schälen feine Streifen Möhren Lauch putzen waschen Stücke Knoblauch pellen hacken geschuppten Fische trockentupfen Salzen pfeffern...

   
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  Krakensalat - Insalata di Polpo

  Polypen Kraken besten Dampfkochtopf zubereiten ihn Wasser kocht dauert mindestens Stunde Polyp Außerdem zäh Bereits ausgenommenen abspülen direkt Boden Dampfkochtopfs sondern...

   
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  Rotes Shrimps-Curry

  frischen knackigen Shrimps waschen behutsam trockentupfen halben Liter kochendes Wasser Kokosraspeln kräftig einrühren Herd nehmen Minuten Lauch putzen schräg Zentimeter...

   
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  Bismarck Heringe in Dillsoße

  Weißwein Wasser Apfel schälen Kerngehäuse rausschneiden feine Scheiben Zwiebel Ringe Apfelscheiben Zwiebelringe Dill Schale Zitrone Wein /Wassermischung Vier Bismarckheringe...

   
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  Matjestopf

  Matjesfilets kaltes Wasser einlegen milder Schüssel saure Sahne Schmand geschlagene verrührren Senf Salz Pfeffer Zitrone Zucker Eier kochen pellen Zwiebeln schälen würfeln...

   
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  Feinschmeckerröllchen

  Spinat verlesen grobe Stiele abschneiden gründlich waschen kochendes Salzwasser Kochen abtropfen Klarsichtfolie Tischplatte Folienstück abgetropften Spinatblättern auslegen...

   
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  Calamaretti á la Cesaro

  Calamaretti dass etuiartigen Kappen übrigbleiben Saugarme aufbewahren! dünne dunkle Haut fließendem Wasser außen innen waschen Füllung zuerst Fleischwolf gedreht Zwiebel...

   
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  Erdnussfisch

  Fisch würfeln Zitronensaft beträufeln salzen Stunde Kühlschrank marinieren Schließlich abtrocknen Stärke überpudern heißen Öl rasch rundherum anbraten pfeffern Fischwürfel...

   
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  Apfel-Herings-Salat mit Meerrettich-Dressing

  Heringsfilets abtropfen schräg breite Stücke teilen Zwiebeln schälen dünne Ringe Apfel putzen Spalten Zitronensaft beträufeln Rote Bete Glas Fisch Dill Crème fraîche...

   
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  Allgäuer Fisch mit Pellkartoffeln und Salat

  Kartoffeln kochen Fisch säuern würzen Tomatenmark bestreichen aufrollen gefettete Gratinform Tomaten Käsescheiben belegen Wasser angießen überbacken Käse geschmolzen Salat...

   
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  Austern auf Blattspinat mit Champagnersauce (für 2 Personen)

  Austern aufbrechen Fleisch herausnehmen Flüssigkeit Schale gießen Spinat verlesen putzen gründlich waschen Salzwasser blanchieren eiskaltem Wasser abschrecken Schalotte...

   
• Gegrillte Scampi

  Scampi Panzer Rücken entlang einschneiden scharfes Messer verwenden! schwarzen Därme herausnehmen abspülen abtrockenen Knoblauch schälen Knoblauchpresse Schüssel Orangensaft...

   
• Fischpastete

  Mehl Salz Butter Margarine Eiern Wasser festenTeig verkneten Zugedeckt mindestens Stunde Lachs würfeln Saft Zitrone beträufeln salzen pfeffern Dillzweigen Kühlschrank Reis...

   
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  Feine Fischsuppe mit Safran

  Zwiebel Knoblauch würfeln Olivenöl anschwitzen Weißwein ablöschen Gemüsebrühe Suppe aufkochen Sahne wahlweise Safran Curry Cayennepfeffer Muskat Salz Pfeffer Seezungenfilet...

   
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  Spaghetti mit Venusmuscheln

  Muscheln waschen geöffnete wegwerfen tiefen Pfanne großzügig Olivenöl Deckel daraufgeben Minuten warten Öfter mal umrühren offen Geschlossene unbedingt Knoblauch Tomate...

   
• Nudeln mit Meeresfrüchten und Gemüse

  Zuckerschoten Erbsen Bohnen putzen Liter kochendem Salzwasser Minuten garen Gemüse abgießen kalt abspülen Nudeln Wasser al dente kochen Schalotten Porree Weißwein ...