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28 Rezepte zu Fisch & Meeresfrüchte, anspruchsvolle Zubereitung, Hauptspeise

 

Rezepte zu Fisch & Meeresfrüchte, anspruchsvolle Zubereitung, Hauptspeise

28 Rezepte gefunden

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    Rezeptname
    Wertung
    Datum
  • gebratener-lachs-zander-strudel-auf-spinat-kohlrabi-salat
    Gebratener Lachs-Zander-Strudel auf Spinat-Kohlrabi-Salat

    Farce Lachsfilet salzen pfeffern Sahne Minuten Tiefkühler beides eiskalt Gefrierpunkt Küchenmaschiene Fisch anmixen anfängt Senf / mixen restliche zwei Mal glatt...

     
    26.07.2007
  • zanderroellchen-mit-schnittlauch-joghurtsauce
    Zanderröllchen mit Schnittlauch-Joghurtsauce

    Zanderfilets Morcheln dünne Scheiben Kartoffeln Sellerie Lauch feine Streifen Schalotten hacken Fischfiletscheiben Plastikfolie hauchdünn klopfen Füllung Gemüse Olivenöl...

     
    22.09.2007
  • mini-steckerlfisch-mit-schnittlauchsauce
    Mini-Steckerlfisch mit Schnittlauchsauce

    Sauce Eigelbe Senf Schneebesen langsam Öl Eigelb Senfmischung rühren Salz Pfeffer Zitronensaft Schluss Schnittlauch Geschmack Knoblauch unterrühren Sardinen Rücken halten...

     
    22.09.2007
  • calamaretti-gefuellt-mit-ziegenkaese-und-reis
    Calamaretti gefüllt mit Ziegenkäse und Reis

    Reis Anleitung zubereiten Zitronensaft vermischt Zwischenzeit Calamaretti vorbereiten Kopf Füßchen Innereien Drehbewegung Tintenfischtuben herausziehen durchsichtigen...

     
    14.12.2008
  • Spaghetti mit Vongole

    Muscheln gründlich waschen geöffnete Exemplare aussortieren Topf Wasser Salz mittlerer Temperatur hineingeben bedeckt lange dämpfen öffnen Minuten Sieb abtropfen Stück...

     
    27.07.2007
  • angel-loup-de-mer-im-bouchot-muschelsud-mit-weissem-bohnenpueree-und-paprikaconfit
    Angel-Loup de mer im Bouchot-Muschelsud mit weißem Bohnenpüree und Paprikaconfit

    Loup de mer Haut Filets scharfen Messer einritzen Öl Pfanne heiß Hautseite vorsichtig Salz würzen mehlieren Fisch mehlierten Seite knusprig braun braten Butter aufschäumen...

     
    22.02.2008
  • bretonischer-hummer-mit-geroestetem-blumenkohl-steckrueben-und-kalbskopf
    Bretonischer Hummer mit geröstetem Blumenkohl, Steckrüben und Kalbskopf

    Steckrüben Kartoffeln Würfel mild gesalzenem Wasser weich kochen abgießen ausdämpfen Butter Thermomixer exakt Sekunden höchster Stufe mixen Salz Pfeffer Muskat warm Hummer...

     
    22.02.2008
  • Miesmuscheln mit Tomaten

    Muscheln Schüssel Wasser bedeckt Minuten Zwischenzeit Zwiebeln Knoblauch schälen Scheiben Lauch Selleriestangen putzen waschen Streifen Topf Olivenöl Gemüse andünsten...

     
    13.03.2007
  • rotbarbe-auf-baerlauchgraupen-und-verjusschaum
    Rotbarbe auf Bärlauchgraupen und Verjusschaum

    Zuerst Topf Butter Schalotten anschwitzen gekochten Perlgraupen Gemüsefond ablöschen mittlerer Hitze Minuten köcheln Bärlauchpüree Brühe kalt Küchenmixer Bärlauchblättern...

     
    07.03.2008
  • lachs-charttreuse-mit-gebackener-haut
    Lachs-Charttreuse mit gebackener Haut

    Fischfilet feinste Scheibe Fleischwolfs drehen Zutaten kühlen eiskalt Küchenmaschine zuerst Fisch Eiklar Sahne leichten Farce verarbeiten Salz Pfeffer Muskatnuss...

     
    17.09.2007
  • Atlantik-Steinbutt unter der Spinatkruste mit Tortellini vom gelben Kürbis

    Weißbrot Kruste trocknen Spinat einfrieren Beides Knoblauchzehe Küchenmixer feinen Bröseln verarbeiten Butter schaumig schlagen langsam Eigelbe Grüne Brotkrumen Buttermasse...

     
    11.09.2007
  • Softshellcrabs mit Chilidip und asiatischem Kohlsalat

    Salz Pfeffermix Szechuanpfeffer heißt Zitronenpfeffer Koriandersamen Nelken Anis Stücke gebrochene Zimtrinde Schüssel kaltem Wasser abdecken Minute absieben Gewürze Kasserole...

     
    10.09.2007
  • Gedämpfter Waller aus dem Gewürzsud mit Wurzelgemüse

    Wurzelgemüse schälen Lauch putzen dunkle Grün waschen Möhren Petersilienwurzel zuerst längs mm dicke Scheiben / breite Streifen Lauchblätter beiseite übrigen ebenfalls ½ ...

     
    27.07.2007
  • Fischragout

    Fischfilets kaltem Wasser abbrausen Küchenkrepp trocken tupfen mundgerechte Stücke Kartoffeln schälen waschen Salzwasser Minuten vorkochen Gemüse putzen Lauch Ringe...

     
    09.06.2007
  • Rheinischer Sauerbraten

    Rindfleisch waschen trocken tupfen salzen pfeffern Zwiebeln abziehen Möhre schälen beides Würfel Essig Brühe Topf Lorbeerblätter Nelke Pfefferkörner Wacholderbeeren...

     
    03.11.2007
  • Avocadorisotto mit gebratenem Seeteufel

    Backofen vorheizen Platte mitwärmen Seeteufelfilets dicken Mittelgräte enthäuten erhaltenen Medaillons Salz Pfeffer würzen heißen Olivenöl mittlerer Hitze Seite anbraten...

     
    13.03.2007
  • Seeteufelfilet auf Gemüsebett im Reisblatt gebacken

    Seeteufelfiltes gleichgroße Medaillons salzen pfeffern Limettensaft säuern Butterschmalz anbraten Filets Pfanne nehmen Gemüsestreifen anschwitzen Gefäß erkalten...

     
    21.10.2007
  • Überbackene Seezunge

    Lauch Sellerie Zwiebel Knoblauch schälen Fische putzen Abfälle Gemüse Salz Pfeffer Thymian Lorbeerblatt Topf Wein Wasser bedecken Minuten köcheln feines Sieb gießen Brühe...

     
    15.04.2008
  • Portugiesische Fischpfanne

    Backofen °C vorheizen Fischfilet waschen Küchenkrepp abtrocknen mittlere Stücke Zitronensaft beträufeln salzen Kartoffeln Mohrrüben Knoblauchzehen Zwiebel schälen ...

     
    16.10.2008
  • Bolinhos de Bacalhau

    Stockfisch mindestens Stunden wässern Wasser regelmäßig erneuern Milch einlegen Kochen mittlerer Temperatur köcheln Sieb gießen Haut Gräten befreien Küchentuch Fisch...

     
    28.10.2008
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