Kartoffeln Rezepte aus Bereich Fisch & Meeresfrüchte, mittlerer Schwierigkeitsgrad

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Seezungenfilet mit Reherln und Schwammerln

  Kartoffeln schälen Salzwasser kochen Kräuter waschen trockenschütteln Schnittlauch Röllchen Dill hacken Gurke heiß abwaschen Länge dünne Streifen z B Sparschäler Saft Zitrone...

   
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  Sautierter Kabeljau an provenzalischem Gemüse

  Echalotten Ringe Lauchstange längs Stifte Fenchelknolle putzen Blätter Paprika Häuten Kernen befreien ebenfalls Kartoffeln schälen Scheiben Olivenöl Pfanne Hitze Minuten...

   
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  Loup de mer auf kleinen Pfifferlingen im weißen Tomatenfond mit Gnocchi

  Tomaten Kalbsfond Pfeffer Basilikum Knoblauch kalt mixen Passiertuch durchlaufen klaren Fond auffangen Loup de mer filetieren weißem Salz würzen Filetstücke teilen kross...

   
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  Spanischer Kartoffel-Fisch-Eintopf mit Garbanzos, Seehecht und Chorizo

  Seehecht Dorsch Makrele vier Portionen teilen Seite mehlieren mehlierten Pfanne Olivenöl anbraten beiseite Kartoffeln schälen Würfel Zwiebel feine Topf anschwitzen...

   
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  Forellenfilets auf Lauch mit Kartoffelsabayon

  Kartoffelsabayon Zwiebelringe gehackten Knoblauch Butter anschwitzen Kartoffeln Scheiben zufügen Salz weißem Pfeffer Muskatnuss Cayennepfeffer würzen Geflügelfond leise...

   
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  Grilliertes Lachsforellenmedaillon

  Lachsforellenfilet Medaillons würzen Olivenöl bepinseln Seiten ungefähr Minute grillieren Fisch muss knapp gegart nachgart Teller beiseite Kartoffeln weich kochen Gabel...

   
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  Katerfrühstück "Harzer Salzheringe"

  Heringe Stunden wässern Wasser erneuern abspülen enthäuten entgräten Zwiebeln abziehen Scheiben Gurken ebenfalls Sahne Essig Senf Pfefferkörner verrühren Zwiebelscheiben ...

   
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  Vierländer Kartoffelsuppe mit Büsumer Krabben

  glatte Petersilie waschen zwölf Petersilienbouquets zupfen restlichen Teil mittelfein hacken Speck vier gleichmäßig Scheiben geschälten Kartoffeln Sellerie Wurzeln Würfel x...

   
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  Currylachsfilets mit Spitzkohlkartoffelpüree

  Spitzkohl Strunk feine Stücke Kartoffeln schälen grobe Olivenöl Topf andünsten Salz Gemüsebrühe zugießen Lorbeerblätter aufkochen garen Teil Brühe abschöpfen auffangen...

   
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  Zander in Sauerampfer-Riesling-Soße

  Kartoffeln waschen kochendem Wasser Minuten garen kaltem abschrecken Schale abziehen Butter schmelzen schwenken warm Zanderfilet trocken tupfen längs Filets schwere...

   
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  Sesam-Balsamico-Barsche "mit Kartoffel-Möhrenmus"

  ausgenommenen Barsche spülen Köpfe Haut Flossen Balsamico Essig Zitronensaft Chili vermengen innen außen benetzen Geschälte Kartoffeln geputzte Möhren Apfel schälen ...

   
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  Seeteufel mit Kartoffelstampf

  Kartoffeln waschen Minuten Salzwasser garen abgießen ausdämpfen pellen Während kochen Schale Limette raspeln Saft auspressen Restliche Spalten Knoblauch feine Scheiben...

   
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  Rotbarschfilet à la Bordelaise mit Gurkensalat

  Backofen Grad Ober Unterhitze Umluftbackofen vorheizen Kartoffeln schälen waschen Salzwasser garen Butter cremig rühren Lauchzwiebeln putzen Kräuter zupfen hacken Hälfte...

   
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  Fischsuppe "südfranzösisch"

  gefrorenen Fischfilets Porzellanteller Klarsichtfolie abdecken besten Nacht Kühlschrank auftauen nächsten Tag kalt abwaschen Küchenpapier trocken tupfen Filets Würfel...

   
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  Hamburger Labskaus

  Kartoffeln schälen kochendem Salzwasser garen gegarte geschälte Rote Bete grobe Stücke Gewürzgurken Gewürzgurkensud Corned Beef pürieren Übrige dünne Spalten abgießen Gabel...

   
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  Lengfischfilet mit Kartoffel-Champignon-Haube

  Kartoffeln schälen raspeln Champignons putzen Scheiben Zwiebel Knoblauchmischung heißem Öl andünsten Champignonscheiben anbraten Kartoffelraspel mitbraten Salz Pfeffer Thymian...

   
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  Steckrübenscheiben "in Kartoffelteig"

  Vorbereitung Garnelen Packungsanleitung auftauen Steckrübe schälen / dicke Scheiben Steckrübenscheiben Minuten kochendem Salzwasser garen abtropfen Zubereitung Mehl Ei Hälfte...

   
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  Fish and Chips

  Eier trennen Eiweiß Eigelb Bier Mehl Messerspitze Salz glatten Teig verrühren zugedeckt Minuten Kabeljaufilet waschen trocken tupfen schwere Stücke Fisch Zitronensaft...

   
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  Lengfisch-Schaschlik mit Sesam-Kartoffelpüree

  Kartoffeln schälen waschen kochendem Salzwasser Minuten garen Zucchini putzen Stücke Tomaten Fisch trocken tupfen größere Würfel frisch gepresstem Limettensaft beträufeln...

   
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  Mariniertes Forellenfilet mit Vanille-Mostsabayon und Spinat-Erdäpfelpürree

  Forellenfilets würzen zuerst Most beträufeln salzen pfeffern Zimtstange aufspießen ½ Stunde durchziehen gefettete feuerfeste Form schichten °C garen Vanille Mostsabayon...