Weinessig Rezepte aus Bereich Fisch & Meeresfrüchte

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Heringsröllchen, mariniert

  Heringsfilets fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen entgräten zusammenrollen Holzspießchen zusammenstecken Zwiebeln abziehen Ringe Möhren putzen schälen waschen...

   
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  Rotbarschfilet mit Kerbelsoße und Gurkensalat

  Gurke waschen putzen feine Scheiben Zwiebel schälen Streifen Paprika Würfel Essig Esslöffel Wasser Salz Pfeffer Zucker verrühren Teelöffel Öl darunterschlagen / Marinade...

   
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  Paprika-Zander

  Ausgenommenen geschuppten Zander waschen Küchenpapier trocknen Essig beträufeln Minuten marinieren trockentupfen salzen pfeffern Mehl Paprika rundherum gefettete Auflaufform...

   
• Makkaronisalat

  Makkaroni mungerechte Stücke brechen Salzwasser Packungsangabe bissfest kochen Saucenzutaten verrühren abgetropften warmen Nudeln Abkühlen Thunfischstücke Lauchringe...

   
• Saure Heringe

  Frische Heringe säubern entgräten einsalzen Stunden abgedeckt Zwiebeln schälen Ringe Essig Wasser Salz Pfefferkörnern Zucker aufkochen erkalten heißem Butterschmalz braten ...

   
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  Rotbarschfilets auf Sahnekartoffeln

  Fisch säubern säuern salzen gehackten Zitronenmelisse bestreuen Kühlschrank Minuten Zwiebel schälen feine Würfel Karotten putzen gekochten geschälten Kartoffeln Butter...

   
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  Mai-Scholle

  ausgenommenen Schollen Pfeffer Salz Zitronensaft würzen Kartoffeln Schale kochen pellen abkühlen Scheiben Zwiebeln würfeln Topf heißem Rapskernöl glasig Fleischbrühe...

   
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  Forellenröllchen auf marinierten Estragongurken.

  Forellenfilets enthäuten entgräten einrollen Spieß fixieren Kochtopfboden Butter bestreichen Röllchen hineinsetzen Weißwein Scheibe Zitrone Salz aufkochen Zugedeckt Minuten...

   
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  Weihnachtskarpfen an Kartoffelsalat auf fränkische Art

  festkochenden Kartoffeln Pellkartoffeln zubereiten schälen abkühlen Scheiben Zwiebeln Würfel Frühlingszwiebeln dünne Ringe Schnittlauch Schere Röllchen Knoblauchzehe...

   
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  Herzhafter Zwiebelhering

  Marinade Möhren schälen Scheiben Zwiebel Ringe Essig Wasser Kräutern Gewürzen aufkochen Gemüse Minuten köcheln Kochzeit abkühlen Heringe Kopf fließendem waschen...

   
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  Italienische Vorspeiseplatte

  Dicke italienische Bohnenkerne abbrausen Knoblauch hacken Zehe Weinessig italienischer Kräutermischung Salz Pfeffer Zucker verrühren Öl darunterschlagen Bohnen mindestens...

   
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  Forelle in Senfsauce

  Zwiebel schälen Wasser Weinessig Pfeffer Pimentkörnern Lorbeerblatt Salz Topf aufkochen Fische zufügen Minuten schwacher Hitze Marinade Butter schmelzen Mehl darüber sieben...

   
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  Rilette vom gebeizten Lachs

  Zwiebeln schälen kleinhacken Tomaten aufschneiden Kerne Würfel Zutaten vermengen Gewürzen Kräutern Stunde Kühlschrank

   
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  Escabeche de atùn

  Thunfisch geschälte Zwiebeln Öl gerebelten Thymian Salz Kasserolle Kochendes Wasser zugießen Fisch bedeckt Aufkochen – zugedeckt – Minuten köcheln fest saftig herausnehmen...

   
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  Matjestatar mit neuen Kartoffeln

  Gewaschene Kartoffeln Salz Kümmel Minuten Pellkartoffeln kochen Matjesfilets abspülen trocken tupfen knapp Würfel Radieschen putzen waschen ebenfalls würfeln Glatte Petersilie...

   
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  Räucherfisch-Nudel Salat ( mit Spaghetti )

  Spaghetti Vorschrift bissfest kochen abgießen kaltem Wasser überbrausen auskühlen Räucherfisch z B Schillerlocken Makrelen Filets mundgerechte Stücke vorsichtig entgräten!...

   
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  Rotweinheringe mit Lorbeer

  Zucker heißem Wasser auflösen Weinessig Rotwein erwärmen kochen Gewürze abkühlen Matjesfilets Sud mindestens Stunden

   
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  Avocadomus mit Räucherlachs

  Avocados auseinander Kern Fruchtfleisch Löffel sorgfältig vorsichtig Schalen ausgepressten Zitronensaft Essig Scheiben Räucherlachs Salz Pfeffer Joghurt Crème fraiche Mixer...

   
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  Pikanter Fischfiletsalat mit Melone und grünem Spargel

  grünen Spargel putzen Salzwasser bissfest garen Sud abkühlen Orange Flesh Melonenfleisch Kirschtomaten Kugeln ausstechen Tomate kochendem Wasser überbrühen Haut abziehen...

   
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  Moselzander im Rieslingblatt auf Safran-Rivanersoße

  Zander Moselzanderfilets Länge dünne Scheiben dass später rollen Zitronensaft Weinessig Salz Pfeffer würzen Minuten Rivaner Gemüsebrühe Gewürzen aufkochen Rieslingblätter...