Kümmel Rezepte aus Bereich Fisch & Meeresfrüchte

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• Glasierte Krebse auf lauwarmem Kalbskopf mit angemachten Gartenkräutern

  Krebse Krustentierfond Karotten Zwiebeln Sellerie weißen Lauch einigen Pfeffer Korianderkörnern Lorbeerblättern Piment Knoblauch Salz Kümmel Weißwein Litern Wasser köcheln...

   
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  Kürbissuppe mit Meeresfrüchten

  Meeresfrüchte Fischfilets auftauen Kürbis entkernen innen Butter bestreichen Jeweils Esslöffel Wasser Fruchthälften vorgeheizten Backofen º C Minuten backen Abkühlen...

   
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  Seeteufel – indische Art

  Backofen °C Umluft ° Gas Stufe vorheizen Gräten Knorpel Fisch Seeteufelschwanz Backofenrost Knoblauchzehe schälen Presse Chilischote entkernen waschen abtrocknen hacken Öl...

   
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  Maischolle auf Kartoffel-Bärlauch-Salat

  Kartoffeln waschen Salzwasser Kümmel kochen abgießen pellen Scheiben Speck gewürfelt goldbraun braten Sieb abtropfen Gemüsebrühe Schalotten aufkochen Olivenöl Butter Essig...

   
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  Matjestopf

  Joghurt Crème fraîche verrühren Kümmel Senfkörner heißen Öl kräftig anrösten rühren Salz würzen Matjes feine Streifen durchziehen Zutaten vorbereitet Radieschen Sellerie...

   
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  Gebratene Jakobsmuscheln im Fenchelfond

  Jakobsmuscheln salzen pfeffern Minute beidseitig Olivenöl anbraten Fenchelfond Fenchel Butter Zwiebel Sellerie ansautieren Knoblauchzehe Ablöschen Tomatensuppe aufgießen Fond...

   
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  Matjestatar mit neuen Kartoffeln

  Gewaschene Kartoffeln Salz Kümmel Minuten Pellkartoffeln kochen Matjesfilets abspülen trocken tupfen knapp Würfel Radieschen putzen waschen ebenfalls würfeln Glatte Petersilie...

   
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  Pikante Fischspießchen in Senfsauce

  Fisch abbrausen trocken tupfen würfeln Limetten heiß waschen Scheiben Beides abwechselnd Spieße stecken Tomaten häuten Kartoffeln Chilischoten schälen Stifte Chili putzen...

   
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  Gewürz-Kabeljau

  Fisch möglichst Scheiben waschen trocken tupfen Zitrone auspressen Zitronensaft Öl Curry Nelken Kümmel Pfeffer Salz verrühren Knoblauch schälen Presse dazudrücken Marinade...

   
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  Forellenfilet mit Gurken-Radieschen-Gemüse und Saucen

  Forellenfilets entgräten häuten Fleisch breite Streifen Gurke schälen Kerne herausschaben Gurkenfleisch Radieschen putzen waschen dünn Einige Blätter Seite Olivenöl...

   
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  Langusten-Medaillons auf Kaviarsauce

  Languste gründlich waschen Salzwasser Kümmel Minuten kochen Sud abkühlen abgekühlte nehmen abtropfen Unterseite her ausbrechen Darm Schwanzfleisch Medaillons Fleisch Körper...

   
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  Mecklenburger Lachskartoffeln

  Kartoffeln waschen trockentupfen Schnittflächen Olivenöl Senf bestreichen Salz Kümmel bestreuen gefettetes Backblech setzen vorgeheizten Ofen °C Größe garen Quark Sahne...

   
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  Hechtfilet mit Bratkartoffeln

  Hecht säubern säuern salzen Mehl zwei Pfannen arbeiten erst gekochten gepellten Scheiben geschnittenen Karoffeln heißen Butterschmalz braten Indem beschichtete Pfanne schwenkt...

   
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  Würziger Heringssalat

  Rote Bete waschen Salzwasser Kümmel kochen abgießen abschrecken schälen auskühlen Matjesfilets abbrausen trocken tupfen Streifen Paprika putzen würfeln Gurken Scheiben...

   
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  Sauerkrautsuppe mit Fischfilet

  Zwiebel abziehen würfeln Paprikaschoten putzen waschen entkernen Streifen Kartoffeln schälen Scheiben Zwiebelwürfel Paprikastreifen heißem Öl andünsten zerpflückte...