Geflügelbrühe Rezepte aus Bereich Fisch & Meeresfrüchte

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  Rezeptname

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  "Gumbo" mit Garnelen und Huhn

  Riesengarnelen abbrausen schälen Köpfe Schalen gehackten Bund Suppengrün Geflügelbrühe Minuten köcheln Suppe abseihen Garnelen Zwiebeln Knoblauchzehen Paprikaschote...

   
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  Rhyfalls Fischsuppe

  Roséwein Safran aufkochen Herd nehmen Rotbarbenfilets trockentupfen eventuelle Gräten Scampiköpfe abdrehen Schwänze schälen Oberseite einritzen Darm spitzen Messer...

   
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  Paella-Salat

  Zwiebel Knoblauch schälen würfeln Brühe Safran aufkochen Öl Topf Knoblauchwürfel andünsten Reis Rühren glasig dünsten kochend heißen Safranbrühe ablöschen mittlerer Hitze...

   
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  Risotto alla Milanese mit flambierten Garnelen

  Geflügelbrühe Herd gehackten Zwiebeln gehackte Zehen Knoblauch Olivenöl Butter glasig anschwitzen Risottoreis mitdünsten dass Körner Weißwein ablöschen immer rühren! ...

   
• Kürbispfanne mit Lachs und Blattspinat

  Kürbis entkernen Würfel Lachs Spinat putzen gründlich waschen abtropfen salzen Öl rundherum scharf anbraten Pfanne nehmen auswischen Rühren mittlerer Hitze Minuten...

   
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  Apfel-Rettich-Carpaccio mit Himbeervinaigrette und Scampi

  Hälfte Himbeeren kalten Brühe pürieren Himbeeressig Öle unterrühren Salz Pfeffer Zucker weißen Rettich schälen feine Scheiben hobeln einsalzen Std Äpfel Ausstecher...

   
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  Kokossuppe mit Spargel und Krebsen

  weißen Spargel schälen Stücke Zitronengras waschen Weiße quer feine Scheiben Zwiebel würfeln heißem Öl dünsten Würfel weich Spargelstücke Hälfte andünsten Geflügelbrühe...

   
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  Nudel-Paella - Fideuà

  Zwiebeln Knoblauch würfeln Seeteufelfilet pariert wahlweise Lachs Kabeljaufilet Stücke Olivenöl Pfanne anbraten Nudeln Minuten mitbraten Fisch Kirschtomaten schwarze Oliven...

   
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  Schwarze Nudeln Termidor

  Tomaten kreuzweise einritzen kochendes Wasser abschrecken Haut abziehen Kerne Fruchtfleisch feine Würfel Estragon Stielen zupfen Stängel aufheben Surimi würfeln Zwiebeln...

   
• Putenbrust in Thunfischsauce

  Brühe Wein kochen Pute dünne Scheiben kochende mal aufwallen Herd nehmen aufheben Fleisch abkühlen zugedeckt Kühlschrank Petersilie hacken Thunfisch abtropfen Créme fraîche...

   
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  Gebratener kanadischer Hummer auf Steinpilz-Risotto mit dicken Bohnen und Krustentier-Schaumsauce

  Hummer ausbrechen entdarmen abwaschen trocken tupfen Olivenöl Knoblauchzehe Thymianzweige Fett Hautseite scharf anbraten Umdrehen Meersalz würzen länger Minuten braten...

   
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  Gurkencremesuppe mit Lachs

  Schalotten abziehen würfeln Butter Topf zerlassen Schalottenwürfel andünsten Gurken schälen längs Kerne Löffel herausschaben grobe Stücke Hälfte Brühe Minuten schwacher...

   
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  Spanische Pasta

  Spaghetti bissfest garen abgießen abtropfen Putenschnitzel mundgerechte Stücke Zwiebel Knoblauch hacken Öl Pfanne Putenfleisch Minuten braten Tomatenmark stückige Tomaten...

   
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  Schnelle Paella à la klaus_dieter_1

  Reis Wasser garen abgießen Meeresfrüchte kochen Olivenöl Paellapfanne Würfel Scheiben geschnittene Hähnchenfleisch anbraten Zwiebel Knoblauchzehe schälen feine Fleisch...

   
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  Chinesische Eierblumensuppe

  Schinken Frühlingszwiebeln Möhre Staudensellerie hauchdünne Streifen Krabben waschen trockentupfen Geflügelbrühe Wok aufkochen Zutaten Minuten köcheln Salz Pfeffer Glutamat...

   
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  Rhyfalls gedämpfte Fischroulade

  Strunck Wirsingkohl herausschneiden Fleischgabel entstandene Höhlung stecken Kohlkopf kochendes Wasser tauchen äusseren Blätter nacheinander vorsichtig ablösen Vorgang lange...

   
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  Scharfer Fisch "asiatische Art"

  Fischwürfel Zitronensaft beträufeln Zutaten Marinade verrühren Fisch durchziehen abtropfen Wok Öl ausbacken herausnehmen warm Gemüse Streifen verbliebenen Fett frittieren ...

   
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  Tiefseegarnelen auf chinesische Art

  Garnelen Würzsaucen Wein Zitronensaft marinieren Streifen geschnittenes Gemüse Rühren anbraten mitschmoren Sauce

   
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  Nudelpaella-Fedeua

  Zwiebeln Knoblauch würfeln Seeteufelfilet dicke Stücke salzen pfeffern Mehl Überschüssiges abklopfen Olivenöl Pfanne anbraten Nudeln braten Seeteufelstücke Kirschtomaten...