Frittieren Rezepte aus Bereich Fisch & Meeresfrüchte

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  Rezeptname

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• Kartoffelchips mit Wildlachs und Rucola

  Schnittlauchsauce saure Sahne Joghurt Salz Cayennepfeffer Zitronensaft Anrichten Schnittlauchröllchen daruntergeben Dressing Portwein Madeira offenen Topf köcheln Hälfte...

   
• Knusprig frittiertes Surimi im Glasnudelnest

  Knoblauch Ingwer schälen hacken harte Äußere Zitronengras weiches Innere Sojasauce Reisessig Sesamöl verrühren Surimi abtropfen Hälfte Marinade mind Minuten Kühlschrank...

   
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  Frittierte Scampi mit Hibiskusblüte und Lauch-Limonensalat

  Mehl Paprika Salz Schüssel vermengen Scampi wälzen Lauch feine Streifen blanchieren Pflanzenöl Saft geriebene Schale Limone Lauchstreifen beiseite Pfanne Minuten ...

   
• Karpfen süß-sauer mit Möhrenstreifen

  Karpfen waschen trocken tupfen Fisch Abstand tief rautenförmig einschneiden Salz einreiben Mu Err Pilze warmem Wasser Minuten einweichen Frühlingszwiebel putzen hacken Ingwer...

   
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  Fritierte Fischbällchen, vietnamesische Art

  Fisch Kokosmilch übergießen bedeckt Wasser Kuhmilch verdünnen Milch Kochen zehn Minuten köcheln Haut Gräten Fleisch zerpflücken Kartoffeln Tomaten Koriander Schüssel Nuoc...

   
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  Kokos-Garnelen auf Gurken-Carpaccio

  Salatgurke dünne Scheiben vier Tellern dachziegelartig auslegen Sojasauce Reisessig Öl verrühren Gurkenscheiben träufeln Pfeffer würzen Wacholderbeeren Schnittlauch darüber...

   
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  Softshellcrabs mit Chilidip und asiatischem Kohlsalat

  Salz Pfeffermix Szechuanpfeffer heißt Zitronenpfeffer Koriandersamen Nelken Anis Stücke gebrochene Zimtrinde Schüssel kaltem Wasser abdecken Minute absieben Gewürze Kasserole...

   
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  Fish 'n' Chips

  Teig Mehl Backpulver Salz Wasser Eigelb dickflüssigen rühren Minuten quellen Kartoffeln schälen waschen abtrocknen fingerlange fingerdicke Stücke Chips heißem Fett Portionen...

   
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  Felchen im Bierteig

  Teig Mehl Salz Bier Schüssel Ei verquirlen beigeben verrühren quellen Sauce Eigelb Pfeffer einigen Tropfen Zitronensaft Schneebesen Sonnenblumenöl tropfenweise...

   
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  Frittierte Riesen-Garnelen in kunsprigem Kartoffelmantel

  Riesengarnelen Schale Darm Schwänze waschen trocken tupfen Kartoffeln schälen Spiralschneider dünne Spaghetti Kartoffel gleichmäßig umwickeln heißen Öl goldbraun knusprig...

   
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  Knusperfisch süß-sauer

  Ausbackteig Mehl Speisestärke Backpulver Rührschüssel sieben Pflanzenöl Wasser unterrühren dass dickflüssiger glatter Teig Öl Wok Fisch Würfel Paprikaschote Streifen Zwiebel...

   
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  Gebratener Seeteufel mit Zucchinisoße

  Soße Zwiebeln schälen Würfel Sellerie waschen putzen würfeln Zucchini ebenfalls Chilischote längs Samen Fruchtfleisch hacken Esslöffel Rapsöl Kasserolle Zwiebel...

   
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  Bolinhos de Bacalhau

  Stockfisch mindestens Stunden wässern Wasser regelmäßig erneuern Milch einlegen Kochen mittlerer Temperatur köcheln Sieb gießen Haut Gräten befreien Küchentuch Fisch...

   
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  Spargel mit Fischröllchen

  Spargel schälen putzen Salzwasser Zucker Butter kochen Ofen Grad vorheizen Feta zerkrümmeln Fisch Zitronensaft Salz Pfeffer würzen Schinken gehackten Kräutern belegen...

   
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  Frittierte Scampi auf Sprossensalat

  Kopflose TK Scampi auftauen Rauke waschen abtropfen harten Stiele Radieschen putzen Scheiben Öl Essig Honig Senf verrühren Salz Pfeffer trocken tupfen Zitronensaft würzen...

   
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  Garnelen in Mandelkruste mit Mango-Salsa

  Falls Tiefkühl Garnelen verwendet auftauen Zwiebel schälen hacken Möhre Paprika putzen waschen würfeln Mango Fruchtfleisch Stein ebenfalls heißen Öl anbraten zugedeckt...

   
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  Red Snapperfilet auf Morchelragout mit Lauchstroh

  Morchelragout Schalotten Butter dünsten gewaschene geputzte Morcheln weiterdünsten Cognac ablöschen Weißwein reduzieren Sahne durchkochen geschnittenen Schnittlauch vermengen...

   
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  Welsfilet mit Sahnecreme

  Welsfilet bunten Pfeffer Salz würzen Limettenschale abreiben Saft auspressen Lauchzwiebeln putzen Butter Topf andünsten Fischfond Sahne ablöschen Saucenbinder einrühren...

   
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  Frittierte Riesengarnelen auf Avocadohälften

  Garnelen kochendem Wasser überbrühen Schale ablösen Eiern Mehl Wein Zitronensaft Pfeffersauce glatten Teig Grad heißen Fett Minuten ausbacken Abtropfen Küchenkrepp...

   
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  Fisch mit Chili-Basilikum-Sauce

  Knoblauch Schalotten schälen würfeln Chili putzen waschen Kernen Ringe Basilikum trocken schütteln Garnieren Streifen Öl Wok Pfanne Minuten andünsten Fischsoße Sojasoße...