Wels abwaschen ausnehmen Kopf Flossen abschneiden acht Kotelettscheiben Zitronensaft beträufelt Abgetropft salzen pfeffern Mehl Margarine Seite braten warmstellen Toastbrot...
Schalotten hacken Butter anschwitzen Tomatenmark unterrühren mitrösten Pfanne Feuer Paprikapulver einrühren Weißwein ablöschen Pfefferkörner / Fischfond Wasser dazugießen...
Mokka Schokolade schmelzen abkühlen flüssige Butter Zucker Eigelb Weinbrand Mehl verkneten Teig Frischhaltefolie wickeln Kühlschrank Backofen °C Umluft ° vorheizen ...
Pilze putzen abbürsten Scheiben Zwiebeln schälen hacken Öl Pfanne kräftig anbraten mitbräunen Salz Pfeffer würzen Herd Käse reiben Worcestersauce Butter Senf Topf erwärmen ...
Süßwasserfische z B Karpfen Wels Stör säubern Köpfe Schwänze Flossen abschneiden filetieren d h Wirbelsäule Gräten trennen Fleisch Würfel Zwiebeln schälen würfeln Fett...
Bier Senf einkochen geriebenen Käse auflösen Cayennepfeffer Eigelbe Butter Mischung gerösteten geviertelten Toastscheiben gießen Ofen glasieren servieren
