Fleisch kalt abspülen trocken tupfen Butter allen Seiten anbraten Salz Pfeffer zerdrückten Wacholderbeeren einreiben gefettete feuerfeste Form Schweineschmalz Braten dünsten...
Weißweinkraut Kraut Würfel Topf Öl beigeben anrösten Zucker braten Weißwein Essig ablöschen Salz gemahlenem Kümmel Pfeffer würzen weich dünsten Hühnerfond Brühe nachgießen...
Gang Metzger Backofen ausmessen entsprechend großes Ferkel aussuchen Ofentür schließen Spanferkel küchenfertig vorbereiten Einige Stunden Zubereitung Zitronensaft einreiben...
Spanferkel kalt abspülen trockentupfen Salz Pfeffer bestreuen Öl Bräter Keule allen Seiten kräftig anbraten Möhre Sellerie putzen schälen waschen Zwiebel abziehen Gemüse grobe...
Spanferkelschulter waschen trockentupfen Suppengrün Knoblauch abziehen Scheiben Zwiebel Spalten Tomaten würfeln Gemüse Bräter getrockneten Kräutern Boden verteilen ...
Fleisch waschen trocken tupfen Salz Pfeffer gepresstem Knoblauch einreiben gewässerten Römertopf Vorbereiteten geviertelten Fenchel Tasse Wein begießen kräftig bepudern...
