Zuerst Kaninchenfilets Salz würzen Frühlingsrollen Teigblätter Ei bestreichen abwechselnd Blatt Salbeiblätter aufeinander Rolle eindrehen Pfanne Pflanzenöl kross goldbraun...
Gefülltes Kalbsbries Filetiermesser zuerst Tasche rohe Füllung Brät Morcheln Gemüsewürfel Kräuter vermengen Salz Pfeffer Masse Spritzbeutel spritzen würzen Weizendunst...
Steckrüben Kartoffeln Würfel mild gesalzenem Wasser weich kochen abgießen ausdämpfen Butter Thermomixer exakt Sekunden höchster Stufe mixen Salz Pfeffer Muskat warm Hummer...
Kaninchenfilet Kaninchenfilets rücken auslösen benötigt Kaninchenrücken Knochen Nieren Leber Fett Häutchen befreien Filet eindrehen jeweils Holzspieß fixieren putzen würfeln...
Filet würzen Olivenöl allen Seiten scharf anbraten Blech Umluft °C Rosmarin zwei angedrückten Knoblauchzehen medium garen ° Kerntemperatur Kartoffeln waschen Meersalz hoher...
Kalbsleber Sehnen Adern Haut befreien Scheibchen Schalotte schälen hacken Zwiebeln feine Scheiben Petersilie abspülen trocken schütteln Sellerie Kartoffel grobe Stücke...
Backofen Grad vorheizen gehackten Knochen Blech vorgeheizten Ofen rundherum Minuten bräunen Gemüse schälen Würfel Topf mittlerer Temperatur Puderzucker hell karamellisieren...
glasierten Äpfel Butter Zucker Topf karamellisieren gewürfelten Apfel Anschwitzen Weißwein ablöschen lange Flamme köcheln Wein verdunstet Ragout Seite Crème Brûlée Sahne...
Gemüsewürfel Äpfel schälen quer Ausstechen Zuckerwasser weich köcheln Zitrone abreiben Zeste Rehschnitzel würzen Bratbutter rosa braten warm gleichen Bratpfanne andünsten...
Metzger bestellten Rinderbäckchen Häuten Sehnen befreien allen Seiten anbraten Topf nehmen anstelle gewürfelte Gemüse hineingeben anziehen Tomatenmark tomatisieren Rotwein...
Schalotten schälen Würfel Butter Kochtopf zerlassen andünsten Erbsen Zucker bestreuen glasig dünsten Gemüsebrühe aufgießen salzen pfeffern Minuten köcheln Fett Sehnenteile...
Entenbrust parieren trockentupfen Minuten Gefrierfach Schale Orangen abschälen dass weiße Haut entfernt Orangenfilet Trennhäuten herausschneiden Saft auffangen Trennhäute...
