Johannisbeergelee Rezepte

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• Blaubeer-Buttermilch-Torte

  Backofen vorheizen Eier trennen Eigelb Zucker Vanillezucker Wasser fünf Minuten schaumig rühren Eiweiß Salz steif schlagen Schneebesen vorsichtig Eigelbmasse Mehl Stärke...

   
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  Ente in Orangensauce

  Hälfte Orangen Spargelschäler schälen Schale lange Stücke feine Streifen Minute kochendes Wasser Herausnehmen kalt abschrecken Küchenkrepp abtropfen Orange auspressen Saft...

   
• Gebratener Label-Rouge-Kapaun mit Äpfeln und Kartoffeln

  Kapaun Küchengarn Olivenöl bestreichen Bratform salzen pfeffern vorgeheizten Backofen °C Stunden braten regelmäßig Bratensaft übergießen Äpfel schälen Kerngehäuse großzügig...

   
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  Rinderbraten mit Maronen

  Fleisch Keule Gewürzen einreiben Zwiebeln abziehen würfeln heißen Butterschmalz ringsherum anbraten mitbraten Rotwein Brühe ablöschen Minuten schmoren Maronen Spitze...

   
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  Linzer Torte

  Butter Esslöffel Handrührgerät Minuten schaumig rühren Vier Eigelbe Zucker Zitronenschale abreiben Walnüsse Küchenmixer Walnüssen Haselnüssen Mandeln Zimt Nelkenpulver...

   
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  Frankfurter Kränzchen

  Vorbereiten Muffinform fetten mehlen Backofen vorheizen Ober /Unterhitze Heißluft Rührteig g Butter Rührschüssel Handrührgerät Rührbesen geschmeidig rühren Zucker Vanillin ...

   
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  Heringssalat "Harzer Art"

  Salzheringe Stunden wässern abtrocknen ausnehmen Heringsmilch zurücklassen Kopf Schwanz Flossen Heringe entgräten enthäuten Kartoffeln pellen Rote Bete abtropfen Äpfel schälen...

   
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  Hähnchenbrust mit Cassis-Soße und Herzoginkartoffeln

  Kartoffeln schälen waschen kochendem Salzwasser Minuten garen Hähnchenbrüste trocken tupfen jeweils Filets Knochen abgießen heißen Kochstelle schwenken Kartoffelpresse...

   
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  Trüffel-Torte

  Backofen Grad vorheizen Springform Durchmesser Backpapier auslegen Schokoladentafeln Stücke brechen heißen Wasserbad schmelzen Butter verrühren Eier trennen Eiweiße steif...

   
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  Rotweinrisotto

  Rotwein Topf aufkochen mittlerer Hitze einkochen Brühe warm halten Schalotten würfeln Öl weiten glasig dünsten Reis mitdünsten heiße zugießen bedeckt Offen häufigem...

   
• Rotes Johannisbeergelee aus den Kernen als Grütze gekocht alla Mariechen00

  Kerne Johannisbeeren abkochen Johannisbeersafts Johannisbeergrütze Gelee kochen Vanillepuddingpulver Rum Vanilleschote Vanillezucker Zucker

   
• Geleetaler

  Mehl Backpulver Zucker Vanillezucker Ei zerpflückte Butter unterkneten Frischhaltefolie wickeln mindestens Stunde Kühlschrank ruhen bemehlten Arbeitsfläche Teig portionsweise...

   
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  Reh-Ragout für Gäste

  Gemüse schälen zerteilen Rehfleisch kaltem Wasser abbrausen trocken tupfen Stücke teilen TK Ware auftauen auslösen Rotwein Fond Gewürzen dünn abgeschälten Orangenschale...

   
• Geschmorte Putenbrust mit Apfelrotkraut und Klößen

  Putenbrust waschen trocken tupfen Salz Pfeffer würzen Zwiebel abziehen würfeln Trockenpflaumen heißem Wasser einweichen Öl allen Seiten anbraten zufügen mitbraten...

   
• Dracula-Gugelhupf

  Zuerst Ananas abgetropft Johannisbeergelee Topf verrühren aufkochen erkalten Marzipan kleinschneiden Butter Zucker geschmeidigrühren Eier einzeln unterschlagen gebundene Masse...

   
• Husarenkrapfen

  Mehl gemahlene Haselnüsse Zucker Vanillezucker Kalte Margarine Eigelb zufügen rasch glatten Teig kneten Frischhaltefolie Std kühlen Kugeln Durchmesser formen Backpapier...

   
• Kati's Spitzbuben

  Margarine Puderzucker Eiweiß schaumig schlagen Salz Vanillezucker unterrühren Mehl daüber sieben verkneten Kugel geformt kalt Teig mm dick ausrollen runde Kekse Durchmesser...

   
• Spagettitaler

  Mehl Zucker Eigelb Butter Prise Salz Teig kneten bemehlten Arbeitsfläche ausrollen Plätzchen ausstechen vorgeheizten Backofen ° Minuten backen Kuchengitter auskühlen...

   
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  Schoko-Mokka-Birnentorte

  Biskuitboden Eiweiß Rührgerät steif schnittfest schlagen Zucker einrieseln verrührte Eigelb Vanillinzucker untermischen Mehl Speisestärke Eischaum sieben abwechselnd...

   
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  Waffeleisenplätzchen

  Rührteig Butter Zucker Vanillezucker Eier schaumig rühren Mehl Backpulver sieben Waffeleisen mittlere Temperatur vorheizen Teelöffel Häufchen Waffeln gebacken Hälfte warm...