Entenschmalz Rezepte

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  Rezeptname

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  Zweifach gegarte Taube aus der Drôme mit getrüffeltem Püree

  Tauben Schenkel Bruststücke zerlegen Flügel Bruststücken belassen Schmalz Stieltopf salzen pfeffern Lorbeerblätter weichen Butter Gramm Trüffel Gabel zerdrückt Trüffelbutter...

   
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  Confit de Canard

  Entenkeulen waschen trocknen dick groben Meersalz einreiben Nacht ruhen Entenschmalz Topf flüssig Ententeile Gewürze Fett bedeckt nachgeben Stunden Stufe °C garen Confit ...