Schalotten Portwein Madeira Wein starker Hitze Hälfte einkochen erkalten Schüssel Leber Gewürzen Stabmixer Eier Masse Haarsieb passieren Butter Schneebesen Entenlebermasse...
glasierten Äpfel Butter Zucker Topf karamellisieren gewürfelten Apfel Anschwitzen Weißwein ablöschen lange Flamme köcheln Wein verdunstet Ragout Seite Crème Brûlée Sahne...
Entenleber häuten entnerven gemischten Alkoholika einige Stunden marinieren Abtropfen Pastetengewürz Salz Pfeffer Zucker würzen Leber Pflaumen Pfefferkörner gleichmäßig...
Baguettescheiben kräftig toasten Leber hacken Hälfte Salbei streifig halben Apfel schälen würfeln Spalten Plätzchen Formen beliebige Motive ausstechen Salbeistreifen...
Zeigefinger Löffelstiel Fleisch Haut fahren trennen Leber Brot dünne Scheiben Brotscheiben belegen würzen Thymian bestreuen Brusthaut Ente schieben allen Seiten innen ...
Zwiebeln Ringe Knoblauch hacken Butterschmalz anschwitzen Leber putzen Salzen pfeffern Hitze Minuten schmoren Thymianzweig Äpfel Spalten Zitronensaft beträufeln
