Apfeltaschen

Zubereitung von Apfeltaschen

Magerquark, Öl, Ei, Milch, Zucker, Salz und Vanillezucker miteinander vermischen, Masse gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse rühren. Zu einem glatten Teig kneten. Den Teig dünn ausrollen, Quadrate ausschneiden.

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden, mit etwas Butter, Zitronensaft und 80 g Zucker bei schwacher Hitze leicht dünsten.

50 g Rosinen mit heißem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und unter die abgekühlte Apfel-Masse mischen.

Teigquadrate mit zerlassener Butter, bis auf einen Rand von einem cm, bestreichen. Den Rand mit Eiklar bestreichen, Apfelmasse darauf verteilen, Taschen zuklappen, Rand andrücken und mit Eigelb bestreichen.

Apfeltaschen bei 180 °C 20 bis 30 Minuten backen.

Schmeckt zu allen Anlässen super.