Bohneneintopf

Zubereitung von Bohneneintopf

Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in zerlassenem Butterschmalz anbraten. Paprikaschote halbieren, Kerne entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Erdäpfel schälen, in Würfel schneiden.

Die Bohnen putzen, Fäden entfernen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Das Gemüse zu den Zwiebeln geben und anbraten. Mit der Suppe aufgießen und bissfest garen.

Das Rindfleisch in ein cm dicke Scheiben schneiden und mit dem gehackten Bohnenkraut zum Gemüse geben. Einige Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und portionsweise auf Suppentellern anrichten.

Tipp: Dazu ein herzhaftes Bauernbrot und ein Glas Bier.