Rindfleisch würfeln. Zwei Zwiebeln würfeln, eine Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch in Butter anrösten, würzen mit Salz und Pfeffer.
Gewürfelte Zwiebel, Tomatenmark und Champignons zugeben, mit Mehl bestäuben, mit Rinderfond aufgießen. Mit Majoran und gepresstem Knoblauch würzen, Schwarzbier zugeben. Weichdünsten.
Zwiebelringe rösten und beim Anrichten auflegen. Zusammen mit den geschnittenen Gurken servieren.
Als Beilage werden Semmelknödel oder Bandnudeln gereicht.
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