Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit etwas Öl bei 200 °C ca. 2 Stunden im geschlossenen Bräter garen.
Paprika in größere Stücke schneiden und in Zuckerwasser aufwallen lassen. Karotten und Lauch in ein bis zwei cm breite Streifen schneiden. Weißkraut in Streifen teilen und Sellerie in Stücke schneiden.
Das Gemüse in einer Pfanne mit Wasser und etwas Fett gar dünsten. Wenn das Fleisch gar ist, wird das Gemüse darunter gemischt. Am nächsten Tag das Gericht ca. eine Stunde erwärmen.
Als Beilage gibt es Schmand und selbstgebackenes türkisches Fladen- oder Weißbrot.
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