Loading...Zwiebelgeschnetzeltes
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Jungrindfleisch (Filet, Hüferl, Nuss) blättrig in mundgerechte Stücke schneiden und mit Majoran bestreuen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin je nach Belieben braten. Den Weinbrand über das Fleisch träufeln und flambieren.
Fleisch salzen und pfeffern, herausnehmen und warm stellen. Zwiebel fein schneiden und im verbliebenen Bratenfett glasig dünsten. Mit Rotwein ablöschen, mit der Suppe auffüllen und bei mäßiger Hitze 4 bis 6 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken, die gehackten Kräuter (Rosmarin, Schnittlauch, Petersilie, Oregano) untermischen.
Fleisch in die Sauce geben, nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen.
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