Texas Chili

Zubereitung von Texas Chili

Rindfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel würfeln. Rote Peperoni einritzen, entkernen und fein hacken. Fleisch in 2 Portionen in je 2 EL heißem Öl rundherum scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und je 1 TL scharfem Paprikapulver würzen und herausnehmen. 2 EL Öl in den Topf geben, Peperoni, Zwiebeln und gepressten Knoblauch darin andünsten.

Kümmel, Tomatenmark, gehackte Oreganoblätter kurz mitdünsten. Fleisch, Tomaten und Brühe zugeben, aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 1/2 Std. kochen lassen.

Kidneybohnen abgießen, zum Eintopf geben und nochmals kurz aufkochen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schmand, evtl. Paprikapulver und Oreganoblättern servieren.

Man kann auch 1 TL getrockneten Oregano statt 2 EL frischen verwenden.