Kartoffel schälen, waschen und fein raspeln. Schalotte und Knoblauch schälen. Schalotte würfeln, Knoblauch durchpressen. Mit Kartoffelraspeln, Schalotte, Eigelb, Frischkäse und Paniermehl verrühren, salzen und pfeffern. Steaks waschen, trockentupfen, in heißem Öl von jeder Seite etwa 4 Minuten braten, salzen und pfeffern. Auf eine ofenfeste Platte legen und dünn mit Senf bestreichen. Kartoffelmasse darauf geben. Steaks unter dem heißen Grill etwa 3-5 Minuten überbacken. Soßenpulver in 125 ml kaltem Wasser einrühren, unter Rühren 1 Minute kochen. Soße zu den Steaks reichen.
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