Sauerkraut-Hack-Kuchen

Zubereitung von Sauerkraut-Hack-Kuchen

Brötchen kurz in Bier einweichen. Zwiebel fein würfeln. Hackfleisch, Eier, Senf, ausgedrückte Brötchen und die Hälfte der Zwiebel gut verkneten. Mit Salz und Pfeffer pikant würzen. Eine Fettpfanne mit Paniermehl ausstreuen, Hackmasse gleichmäßig darin verteilen und andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 25 Min. backen.

Paprikaschoten und Speck würfeln. Öl und Speck in einer Pfanne erhitzen, restliche Zwiebel darin glasig dünsten. Paprikawürfel und Sauerkraut zufügen, ca. 12 Min. schmoren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken.

Käse reiben, mit dem Schmand verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Sauerkrautmasse gleichmäßig auf dem Hackkuchen verteilen. Schmand-Käse-Masse darübergeben und ca. 25 Min. bei gleicher Temperatur garen. Mit Petersilie garnieren.