Loading...Sahnige Rahmschnitzel
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Die Kalbsschnitzel flach klopfen, dann auf beiden Seiten mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl dünn bestäuben.
Die Schalotten abziehen und fein hacken. Das Butterschmalz erhitzen, das Fleisch darin auf beiden Seiten je 4 Minuten goldbraun braten. Danach herausnehmen und warm stellen. Die Schalotten im Bratenfett glasig dünsten.
Überschüssiges Fett vorsichtig abgießen. Den Bratfond mit Weißwein lösen, Soße einige Minuten einkochen lassen, Sahne und Crème-fraiche unterrühren. Die Kalbsschnitzel wieder hineingeben, mit Zitronenpfeffer und Zucker abschmecken.
Kalbsschnitzel mit der Rahmsoße auf einer Platte anrichten, mit der gehackter Petersilie bestreuen.
Loading...