Das Fleisch klein schneiden und anbraten. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Aus den roten Paprikaschoten die Kerne entnehmen, Gewürzgurken und Chilischoten klein schneiden. Fleisch und Jagdwurst in Würfel schneiden.
Die zwei Gläser Letscho, Tomaten, das klein geschnittene Gemüse, das Fleisch, die Pilze und das Tomatenmark in einen Topf geben und kochen lassen. Die Jagdwurst hinzugeben sobald das Fleisch gar ist.
Das Ganze kurz aufkochen lassen, damit die Jagdwurst nicht zerkocht und anschließend mit dem Gurkenwasser abschmecken.
Fortsetzung: ... Tomaten spielen in erst neueren russischen Soljankarezepten eine größere Rolle, Paprika sind höchstens in ukrainischer Soljanka als Nebenbestandteil enthalten - dort wo diese Früchte auch im Gegensatz zum russichen Klima gut gedeihen.
Joachim
Diese von dir bechriebene "DDR-Soljanka", die seinerzeit auf keinem Menü eines dortigen Restaurants fehlte, stellte zwar eine durchaus schmackhafte und beliebte Resteverwertung dar, hat aber mit russischer Soljanka soviel zu tun, wie eine Tomate mit einem Feuerwehrauto - beide sind rot. Charakteristisch für russische Soljanka sind Weißkohl und _saure_(nicht Gewürz-) Gurken samt Lake, daneben je nach Art Fleisch, Schinken(-speck) oder Pilze. Tomaten spielen in erst neueren russischen Soljankarez
muss in 14 tagen für 220 personen soljanka kochen hoffe es schmeckt allen bewohnern
Das hört sich echt lecker an. Werde ich am Wochenende ausprobieren.
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