Loading...Rote Kohlrouladen – so wie Großmutter sie zubereitete
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Rotkohl blanchieren und die Blätter lösen. Die eingeweichte Semmel, eine grob geschnittene, braun gedünstete Zwiebel, Ei, Thymian, Schweine- und Rinderhackfleisch, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen. Jeweils 2 Blätter verwenden, um die Fülle gut einwickeln zu können, mit Küchengarn umwickeln. Den gewürfelten Speck in Öl auslassen und die Roten Kohlrouladen darin von allen Seiten anbraten. Eine gehackte Zwiebel, saure Sahne und Honig dazugeben und schön braun werden lassen ( ! fast karamellisieren ! ). Mit wenig Wasser auffüllen und gar schmoren.
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