Rinderrouladen nach Bayerischer Art
Zutaten für
Zubereitung von Rinderrouladen nach Bayerischer Art
Den Speck in Würfel schneiden. Die Pilze waschen, in Scheiben schneiden und mit dem gewürtelfen Speck in Butterschmalz anbraten.
Die Zwiebeln schälen, würfeln und mit dem Gewürzen, Senf und 3/4 der Speck-Pilze-Mischung auf das dünngeklopfte Fleisch verteilen. Das Fleisch einrollen und mit einem Baumwollfaden umwickeln.
Die Rouladen im restlichen Butterschmalz allseitig anbraten, mit heißer Brühe auffüllen und 1,5 Std. im geschlossenen Topf schmoren. Zwischendurch Brühe nachgießen und die Rouladen wenden. Abschließend die übrigen Pilze und Sahne dazugeben und 5 Minuten garen.
Die Rouladen mit der Sauce servieren.
Anmerkung und Kochtipps für Rinderrouladen nach Bayerischer Art
Dazu passen gut Kartoffeln und Salat
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 40 Minute(n)
vroni-s
