Suppengewürz, gehackte Zwiebeln, gehackter Speck und gehackte Essiggurken in der Pfanne anbraten.
Das Fleisch würzen und mit süßem Senf bestreichen. Die Füllung daraufgeben und einwickeln. Den Rest aufbewahren.
Die fertigen Rouladen im Topf scharf anbraten, bis es sich von alleine löst. Dann wieder entnehmen.
Die übrig gebliebene Füllung in den Topf geben und mit Rotwein ablöschen, einreduzieren lassen.
Fleisch wieder hineingeben, mit Brühe aufgießen und 2 TL süßen Senf hinzugeben.
Alles ca. 35 min. ziehen lassen, Soße mit Sahne abschmecken und binden.
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