Rinderroulade mal anders

Zubereitung von Rinderroulade mal anders

Rouladen mit Pacharan einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schinken belegen und mit zwei kurz angebratenen feinen Zwiebel und Champ. füllen. Aufrollen und scharf anbraten. Dann das grob gewüfelte Gemüse (3 große Zwiebeln, Möhren, Sellerie) zugeben und ebenfalls anbraten. Mit dem restlichen Pacharan und Portwein ablöschen. Ca. 1 Std.köcheln lassen.

Rouladen aus dem Sud nehmen und kurz ruhen lassen.

Die Sauce mit dem Pürierstab gut mixen und mit Sahne verfeinern. Nochmals evtl. mit Portwein, Salz und Pfeffer abschmecken.

Hierzu schmecken sehr gut Spätzle und frischer Salat sowie zum Fleisch Preiselbeeren (aus dem Glas).

Diese Rouladen sind eine Eigenkreaktion die ich vor 15 Jahren erfand und von meinen Gästen auch öfters wieder verlangt wird. Machst Du mal wieder...!