Rinderleber-Geschnetzeltes

Zutaten für 4 Personen
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    Speck und Zwiebel in Würfel, Leber in Streifen schneiden. Leber mit Paprika bestreuen und in Mehl wenden.
    Butter in einer Pfanne erhitzen, Speck und Zwiebel einlegen und glasig dünsten. Leber zugeben, 5 Min. braten und herausnehmen. In Scheiben geschnittene Champignons in die Pfanne geben und kurz anrösten. Wein zugießen und den Bratenfond etwas einkochen lassen. Soße mit Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Leber in der Soße erwärmen und servieren.