Rinderfilet auf Tomaten-Brokkoli
Zutaten für
Zubereitung von Rinderfilet auf Tomaten-Brokkoli
Für die Kruste Toastbrotscheiben entrinden und würfeln. Mit Petersilie, gepresstem Knoblauch und abgeriebener Zitronenschale vermengen.
Rinderfilet salzen und pfeffern. In heißem Butterschmalz im Bräter rundum anbraten und herausnehmen. Etwas abkühlen lassen, in der Brot-Petersilien-Mischung wälzen und wieder in den Bräter legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten braten, dann noch 10 Minuten ruhen lassen.
Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser 5 Minuten bissfest garen, eiskalt abschrecken. Tomaten halbieren. Mit dem Brokkoli in Butter schwenken, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Filet in Scheiben schneiden, mit dem Gemüse anrichten.
Anmerkung und Kochtipps für Rinderfilet auf Tomaten-Brokkoli
Dazu passen Kroketten!
einfache ZubereitungZubereitungszeit 60 Minute(n)
ilska
