Rinder-Schmorbraten mit Bohnen und Tomaten

Zutaten für 4 Personen
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    1. Zwiebeln abziehen, grob würfeln. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in Butterschmalz rundherum 5 Minuten anbraten. Zwiebeln dazugeben, 5 Minuten mitbraten. Den Braten salzen und pfeffern. Die Brühe angießen. Zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren.

    2. Dicke Bohnen 3 Minuten in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen. Grüne Bohnen in Stücke schneiden. Tomaten abbrausen, grob würfeln. Mit allen Bohnen und Koriander mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf dem Fleisch verteilen und weitere 30 Minuten garen.

    3. Braten herausnehmen, in Scheiben schneiden. Mit Gemüse und Schmorfond anrichten.