Ratsherrentopf

Zubereitung von Ratsherrentopf

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in die mit Öl ausgestrichene Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 40 Minuten braten.

Rosenkohl putzen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Möhren schälen und in lange Stifte schneiden. Nach 10 Minuten zum Rosenkohl geben. Kartoffeln waschen, ca. 15 Minuten kochen.

Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen, halbieren und im heißen Öl goldbraun braten. Zwiebeln hacken, mit Rosenkohl und Möhren zu den Kartoffeln geben, mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen. Bratensatz mit 3 Esslöffel heißem Wasser zum Gemüse gießen und alles noch ca. 5 Minuten weitergaren.

Soßenpulver in 125 ml warmem Wasser verrühren. Aufkochen, anschließend bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kalte Butter in kleinen Stückchen darunterschlagen. Gemüse untermischen, zusammen mit dem Fleisch anrichten. Evtl. mit Petersilie bestreuen.