Pikanter Hack-Kraut-Salat

Zutaten für 15 Personen
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  • 1
    Weißkohl putzen, waschen, achteln, Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Salz bestreuen, kräftig durchkneten, dann ca. 45 Minuten ziehen lassen.

  • 2
    Zwiebeln schälen und würfeln. Hackfleisch in 2 - 3 EL heißem Öl portionsweise anbraten, würzen. Tomaten waschen, grob zerkleinern.

  • 3
    Tomatenketchup und Gewürzzutaten verrühren, dann 5 EL Öl unterschlagen. Mit Kohl, Zwiebeln, Hackfleisch sowie Tomaten mischen und zugedeckt ca. 4 Stunden ziehen lassen.

    Nochmals abschmecken und mit Petersilienblättern garnieren.