Ochsenschwanz-Ragout

Zutaten für Portion(en)

40 g Butter
300 g Gemüsezwiebel
1,5 kg ochsenschwanz
500 ml Rotwein
2 TL Brühe
1 EL Tomatenmark
1 EL Crème fraîche
1 Bund Suppengrün
1 Bund Thymian
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Salz

Zubereitung von Ochsenschwanz-Ragout

Fleisch in heißem Butterschmalz anbraten. Geputztes, zerkleinertes Suppengrün und Zwiebelwürfel kurz mit anbraten.

Rotwein und Brühe dazugeben, alles 2 Stunden garen. Dann Tomatenmark und Crème fraîche zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

Anmerkung und Kochtipps für Ochsenschwanz-Ragout

Beilage: Spätzle.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 50 Minute(n)

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ilska

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