(alternativ: Schweineleber)
Äpfel in Scheiben schneiden, Zwiebel in Würfelchen in der Margarine anbraten, bis sie fast weich sind. Die auch in größere Würfel geschnittene Leber dazugeben und mitbraten, aber nur kurz, damit die Leber nicht hart wird. Mit dem Sherry ablöschen noch einmal aufkochen lassen. Mit den Gewürzen und dem Salz abschmecken. Evtl. die Soße mit etwas Soßenbinder andicken.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree und Apfelmus.
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