Kartoffel-Spinatgratin mit Kalbfleisch

Zubereitung von Kartoffel-Spinatgratin mit Kalbfleisch

Die Kartoffeln schälen und in 3mm dicke Scheiben schneiden. Spinat sorgfältig verlesen und kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Kartoffelscheiben ebenfalls 5 Minuten in wenig kochendem Salzwasser vorgaren und auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Eine längliche Auflaufform mit der Hälfte der Butter ausfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben, Fleisch und Spinat einschichten. Sahne, Eier und geriebenen Käse verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Mischung über den Zutaten verteilen, die restliche Butter in Flöckchen aufsetzen und auf der mittleren Schiene des Backofens 20 bis 25 Minuten überbacken.