Loading...Kalbsbraten mit Artischocken
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und gehacktem Majoran würzen und locker mit Küchengarn umwickeln. Eine ofenfeste Form mit Olivenöl einfetten und das Fleisch darin bei 190 Grad etwa 50 Min. im vorgeheizten Backofen braten. Den Apfel schälen, entkernen und in feine Würfel schneide. Von den Artischocken die Blattspitzen abschneiden, die harten Außenblätter und den faserigen Innenteil entfernen. In kleine Schnitze schneiden und mit den Apfelwürfeln und geriebener Zitronenschale nach 30 Min. zum Fleisch geben.
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