Käsesuppe “französische Art”

Zutaten für 10 Personen
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    Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen, das Schweinemett und Rinderhackfleisch anbraten.
    Die Zwiebeln, den in Ringe geschnitten Porree sowie die Pilze hinzufügen und alles etwa 10 Minuten dünsten. Dann die Gemüsebrühe angießen, die zerdrückten Knoblauchzehen, die Schmelzkäsesorten sowie Créme fraiche unterrühren und aufkochen lassen.
    Die Käsesuppe mit Muskat und Weißwein abschmecken.