Hackfleisch-Tortilla

Zutaten für 4 Personen
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    Eier mit saurer Sahne verquirlen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen und ohne Stielansatz in Scheiben schneiden.

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig braten. Eier darüber gießen. Tomaten und Blauschimmelkäse in Flöckchen darauf geben. Bei schwacher Hitze stocken lassen, bis der Käse geschmolzen ist.